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HOLLE 我是圈姐 春季是万物复苏、任性生长的季节，每到春暖花开的时节，就让人忍不住开始想念阳光，想念原野，想念小时候餐桌上那一丛丛水灵灵的野菜。野菜无污染，清新可口，大都兼具食材与药用双重价值，渐渐成为都市人心头好。
重庆地处四川盆地亚热带季风湿润区，又属长江河谷区，地形地貌、土壤和气候立体性强，野菜资源丰富：蕨菜、折耳根、荠菜、血皮菜、清明菜、野葱、蒲公英、马齿苋、苋菜、菊花脑、薄荷、柴胡、地牯牛、豆瓣菜、水芹菜…… 蒲公英
蒲公英的花儿很好看，像菊花，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。 吃法：蒲公英水、凉拌蒲公英、蒲公英炒肉丝 折耳根
折耳根又名鱼腥草，具有清热解毒、利水消肿之功效，可滋补强身。现在正是吃折耳根的时候，想要品尝的小伙伴赶紧去挖哦~ 吃法：凉拌折耳根、烫火锅、折耳根炒肉片 蕨菜
蕨菜享有“山菜之王”的美誉，药理实验结果表明，蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。 吃法：凉拌蕨菜、腊肉炒蕨菜、蕨菜炒肉沫（脾胃虚寒者慎用） 荠菜
荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿，其药用价值很高，性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。不过荠菜要选不带花的，体质虚寒的人建议少吃。 吃法：荠菜水饺、荠菜春卷、荠菜煎蛋饼 野葱
野葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质，具有通阳活血、驱虫解毒、发汗解表、降三高。 吃法：野葱饼、野葱炒鸭蛋、野葱烧五花肉 清明菜
清明菜具有祛风解表，化痰止咳之功效，可祛风湿、利湿浊、化痰止咳、调中益气、祛脂降压。 吃法：清明粑粑、清明菜蒸糕、清明菜炒鸡蛋 椿芽
椿芽不仅是好吃的野菜，也是药，具有祛风利湿的作用，能防治风湿病，还能调理糖尿病。不过记得要摘嫩叶，太老的叶子不能要。 吃法：椿芽炒鸡蛋、酥炸椿芽、凉拌椿芽 血皮菜
血皮菜价值高，可菜可药，具有凉血止血，清热消肿的功效。可用于咳血、血崩、痛经、血气痛、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾等症；外用治创伤出血，溃疡久不收口，疔疮痈肿，甲沟炎。 吃法：凉拌血皮菜、蒜蓉血皮菜 水芹菜
吃芹菜有益健康，特别是其茎叶中含的挥发性甘露醇，别具芳香，有增进食欲、降低血压、健脑镇静、预防血管硬化等保健作用。 吃法：水芹菜凉拌、水芹菜炒肉、清炒水芹菜
不过，需要提醒的是，挖野菜虽有趣，但讲究也不少。首先要选择远离公路和污染的野外采摘，另一方面要注意对植被的保护，尽量不要连根拔起。同时，要注意辨别和食用野菜，对不熟悉的野菜，尽量不采摘，以防中毒;对常见野菜，因人体质而异，避免误食和过多食用，造成身体不适。 |
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