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蟹味菇在我们看来都是一种比较特别的食材，很少人吃过，但是这种食材对于我们来说也相对比较特别。很多人都是喜欢吃的，这也是一种营养的菇类，平时要是喜欢吃的话，可以在过年的时候买些回去打边炉什么的。
蟹味菇的营养价值及功效
蟹味菇的营养价值是非常全面的，主要含有的特色食材也比较多，对于我们来说，其实这也是养生的重点菌类，小编简单列举下：
【开胃健脾】
关于蟹味菇，这种食材的作用和功效还是比较好的，
蟹味菇味比平菇鲜，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。
【润肠通便】
关于蟹味菇的这种食材，其实还是我们清理肠胃的好帮手，很多人都喜欢吃，对于促进肠胃的消化，日常的新城代谢都有一定的作用。
【美容养颜】
关于蟹味菇，其实对于女性朋友最好的价值就是美容，排毒美容的功效比较明显。
【降脂降压】
对于有三高的人群来说，其实吃这食材就是一种缓解三高的比较好的方式。
【增强体质】
对于很多人，要是经常吃的，平时吃吃，对于增强体质的效果也是非常之明确的了。
以上是有关于蟹味菇对我们人体的主要功效，也是关于它的重点食材之一。
蟹味菇的食用禁忌
1、在吃菇类的时候，也要注意一些事项，发霉腐烂的蟹味菇不要食用，以防食物中毒。这是关于蟹味菇的新鲜程度的判定的问题。
2、另外蟹味菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了蟹味菇的口感和味道更加好，没有完全煮熟就吃了，其实这样对身体很不好。因为要是煮得不熟的话很容易食物中毒。
3、蟹味菇要经过高温煮，因为现在很多都是有农药残留的，这个时候经过高温可以消毒，也是吃蟹味菇的一种特别方式，要是煮熟有了之后吃还是也是因为这个道理。
4、蟹味菇的处理很重要，一定是要清洗干净，并且过水之后吃。
食用蟹味菇的方式
【混烧豆腐】
食材：
嫩豆腐、油面筋、蟹味菇、生抽、老抽、糖、五香粉盐和鸡精
做法：
1.准备原料
2.油面筋用开水烫一下
3.热锅凉油爆香一小勺五香粉
4.倒入蟹味菇翻炒
5.加入生抽和老抽适量，糖一小勺，盐和鸡精适量调味
6.加入焯过水的豆腐和油面筋，中火烧10多分钟收汁即可。
小窍门：
提示：
1、油面筋用开水烫一下比较卫生，也减少了多余油脂
2、豆腐要焯水，不然会很腥
3、我用的蟹味菇，选择其他蘑菇也不错，口蘑就很好
2.双菇荟萃
【蟹味菇茄盒焗饭】
食材：
茄子适量、米饭适量、胡萝卜适量、彩椒适量、洋葱适量、蟹味菇适量、肉末适量、生抽适量、番茄酱适量、黑胡椒适量、马苏里拉奶酪适量、盐和鸡精适量、黄油适量
做法步骤 ：
1.准备原料
2.茄子在四分之一处劈开
3.掏出茄子馅儿
4.准备配菜改刀成沫
5.下入黄油一小块
6.爆香洋葱
7.倒入肉馅儿炒散
8.加入蟹味菇等配菜炒匀
9.加入少许开水，番茄酱，生抽
10.加入米饭炒匀
11.最后加入黑胡椒，盐和鸡精调味
12.饭填满茄盒
13.撒上马苏里拉奶酪
14.烤箱预热200，上下火烤15-20分钟即可。
【蟹味菇海鲜火锅】
食材：
黑鱼一条、羊肉卷适量、蟹味菇一盒、姜块适量、盐两茶匙、白胡椒两茶匙、淀粉一茶匙 、蛋清一个、高汤一碗
做法：
1.准备食材。
2.黑鱼片成鱼片，用清水淘洗三遍。
3.鱼片用蛋清，盐，白胡椒，腌渍十分钟后，用淀粉抓拌均匀静置五分钟。
4.锅里放足量的水，把浓汤宝，蟹味菇放入烧开。
5.下入鱼片烧开，再放入羊肉片，小火煮开后慢慢撇去浮沫。尝一下，调入盐，白胡椒，中小火煨三到五分钟。
6.装盘，先捞出固体，最后汤汁用豆浆过滤网过滤到碗中即可。
小窍门 ：
1.第一次做的时候，发现成品有絮状杂质，第二次分别把鱼片和羊肉汆水了，成品就很清澈。但是我觉得要是自己家吃，完全不要汆水，因为也许会损失鲜味。只要在装盘的时候，先用漏勺捞出肉片和蘑菇，剩下的汤，用豆浆机带的滤网过滤一下，就很好了。
2.羊肉片一定要选择比较好的，会有那种羊肉特有的香味，为这道菜增色不少！
3.片鱼片是你一定要学会的，可以参见水煮鱼的处理方式。
4.这道菜已经很鲜美了，所以作料一定要少，自己家吃完全可以略去浓汤宝，用骨头汤代替，或者只用清水，最后搁点鸡精即可。
5.鱼片一次片的多，吃不掉，放冷冻也可以的。
【鲜虾米粉】
食材：米粉300克、鲜虾100克、西兰花适量、鸡蛋适量、蟹味菇适量、食用油适量、盐适量、美极鲜适量、料酒适量、胡椒粉适量、葱适量、姜丝适量
法步：
1.准备好材料.提前把虾翦去虾须虾枪去虾线
2.锅烧开水放入米粉煮熟,捞出
3.鸡蛋打入碗中,不粘锅烧热后加一点油,将鸡蛋液慢慢的倒入煎锅,小火慢煎约十分钟后盛世出
4.锅烧开水放入西兰花焯水后捞出
5.热锅凉油,放葱姜丝煸炒出香味
6.倒入虾翻炒至变色，加入美极鲜、盐、料酒、胡椒粉翻炒均匀
7.加入鸡汤烧开
8.加入蟹味菇，汤再煮开后将汤倒入盛好米粉的碗中，米粉上面排放煮好的鲜虾、蟹味菇、、西兰花、煎好的荷包蛋即可
【双椒蟹味菇】
食材：蟹味菇适量、青红椒适量、蒜片适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、料酒适量
做法：
1.准备材料
2.青红椒切成细条
3.蟹味菇去根部洗净，在开水里焯烫一下捞出
4.因为是快手菜所以要事先准备好调料，取1小勺生抽、1小勺蚝油、半小勺白糖，2小勺料油拌匀
5.起油锅，放入蒜片爆香，倒入焯烫过的蟹味菇炒两下
6.倒入青红椒翻炒几下
7.倒入配好的酱汁
8.再翻炒几下即可装盘
9.营养清爽美味的素食小炒
以上就是关于蟹味菇的全部介绍，大家可以全面了解下，然后按照自己喜欢的方式去做做，看看自己是不是适合吃，对于自身的身体有什么帮助，也可以将这些知识普及给大家。
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