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在家闭关这几天，给大家用鸡蛋做个饼，美味又营养，做法还简单。每天上班，经常吃的是鸡蛋灌饼，既美味又营养，健康早餐的不二之选。是河南的一个特色小吃，主要是由鸡蛋和面粉制作的。鸡蛋灌饼是非常好吃的，我就特别喜欢吃鸡蛋灌饼，因为它饼皮酥脆鸡蛋鲜香，而且还有蔬菜，既方便又有营养，其实制作鸡蛋灌饼的方法非常多，但是都有一个必须要做的步骤，就是将鸡蛋液灌入烙至半熟的饼内，然后继续烙制，直到饼熟了才可以夹其他的东西。 鸡蛋灌饼 By 胖玉妈妈 配料： 面 五勺、鸡蛋 6个、火腿肠 5根、生菜 一棵、仲景香菇酱奥尔良口味 一瓶、油酥 半碗左右、精盐 适量 烹饪步骤： 1.准备好食材，依次是：和好的面、香菇酱、面粉、生菜、火腿肠、鸡蛋 2.昨天和好的，放冷藏有点湿些，和和用点面就好了 3.做好的油酥，油酥很简单，准备一个小碗，里面放入面和盐，炒锅烧热放油，油烧滚，浇在碗里，油酥就做成了。 4.材料准备就绪开工啦 5.我的最爱 6.一块面用面杖摊开一个小片里面放一块头做好的面酥 7.我是把面分好，里面都放好面酥，做一个擀一个 8.擀一个面饼入锅 9.我用的电饼铛，不用盖盖子，直接开盖做就可以，加入蛋液后，就放入火腿肠煎一下哦，加热好吃 10.出锅了，等下就可以吃了
烹饪小贴士： 1.看沙点：首先观察下鸡蛋壳表面是否有沙点，如果有沙点的话，则说明该鸡蛋的壳比较薄，……2.摇晃：拿起一颗鸡蛋，然后再摇晃一下鸡蛋，如果能够听到水声的话，则说明该鸡蛋放置一……3.看粗糙：用手摸一摸鸡蛋，如果鸡蛋壳很粗糙的话，则说明该鸡蛋比较新鲜，反之如果鸡蛋壳……4.看裂纹：然后再观察下鸡蛋是否有裂纹，如果有裂纹的话，则细菌或杂质等可能会进入鸡蛋内，因此，……5.看大小：如果鸡蛋比较小的话，则说明该鸡蛋很可能是初蛋，它们在刚开始下的蛋会比较小，当然如果价格是一个数来定的话，则挑选大的鸡蛋，反之就挑选小的。 你喜欢吃鸡蛋灌饼吗？ |
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