被人误解最深的鱼，比鲫鱼营养，比鲅鱼香，却因“名声”被人嫌弃

冰箱里最后一条鱼，因“名声”不好被嫌弃，做好后却“惊喜满满”。好多天没出门了，家里冰箱已经空了，仅剩最后一条鱼了。作为吃货的我，没有肉是很难下饭的。这条鱼是丈人单位发的，被我嫌弃，一直扔在冰箱冷冻室最下面。本想时间长了，就找个借口扔掉了，没想到家里没有肉了，只好拿这条鱼来解馋了。

大家纳闷，我为什么嫌弃这鱼呢，因为它的名声不好，市场上它总是冒充别的鱼，不良商家可以获得暴利。大家都知道龙利鱼吧，那种一片无骨无刺的鱼肉，真空冷冻包装的，觉得吃起来很方便，肉质也不错。但你买回的不是真正的龙利鱼，只是巴沙鱼，巴沙鱼肉比龙利鱼厚，价格只有龙利鱼的一半，所以市场卖的都是巴沙鱼。

巴沙鱼与龙利鱼的区别是，河鱼与海鱼的区别。巴沙鱼有些河鱼的土腥味，但是巴沙鱼比鲤鱼、鲫鱼等，富含欧米伽3等油脂，对人体是很好的补品之一。巴沙鱼外表“四不像”，有鲶鱼的须子，没有鲅鱼锋利的牙齿、身上无鳞，皮下胶原蛋白丰富。

做好的巴沙鱼，肉质鲜嫩肥美，不比鲅鱼口味差。本来被我嫌弃，想扔掉的，结果做好之后“惊喜满满”，真香啊。下面跟大家分享一下巴沙鱼的做法，这种鱼最好是买整条的，特别便宜。

【啤酒酱焖巴沙鱼】

【所用食材】巴沙鱼、啤酒、黄豆酱、大葱、生姜、大蒜、干红辣椒、花椒

【调料】精盐、料酒、胡椒粉、白醋、生抽、白糖、鸡精

步骤一：巴沙鱼切去头，去内脏洗净腹内黑膜、贴骨血洗净，切成段备用。

步骤二：将鱼块放入盆中，加入适量精盐、料酒、白醋、胡椒粉、花椒粒、葱段、姜片，腌制1个小时。因为巴沙鱼是河鱼，有一些土腥味，所以用于去腥的调料比较多。

步骤三：去掉葱姜、花椒，将鱼块稍微攥去水分备用。起锅烧油，有人下入巴沙鱼块，中火煎制两面上色，鱼肉凝结。这时加入葱段、姜片、蒜片、干红辣椒煸炒出香味，姜片在鱼肉凝结的时候加入，去腥的效果更好。

步骤四：加入适量的黄豆酱，炒出香味，加入啤酒一罐，加少许生抽、精盐、白醋、白糖，中火焖制15分钟。记得焖鱼要中火，才能保持鱼肉不碎。

步骤五：汤汁收浓，加入少许鸡精出锅即可。

大家平常吃过冰冻的“龙利鱼”吗，其实都是巴沙鱼冒充的，下次去超市购买可要擦亮眼睛哦。巴沙鱼肉厚、龙利鱼肉特别薄；巴沙鱼便宜、龙利鱼大约贵一倍，大家记住了。大家还有什么方法可以辨别这两种鱼，请在讨论区留言交流。