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香炖牛肉 材料： 牛肉、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、小茴香、生抽、老抽、冰糖、料酒、盐 做法： 1.牛肉切小块，葱切段，蒜和姜切片。 2.牛肉冷水入锅放生姜和料酒，大火煮开 煮出血水后捞出备用。 3.锅中放少许油，放入冰糖，小火化开，变焦糖色后放入牛肉翻炒。 4.加入葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、小茴香，加入热水，倒料酒生抽、老抽和盐。 5.大火煮开后转中火煮1小时即可。 香椿豆腐 材料：豆腐、香椿、素蚝油 做法： 1. 豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘 2. 将香椿洗净切碎和菜籽油一起倒入锅中，加入素蚝油，少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁 3. 将酱汁淋在煎好的豆腐上即可 葱椒鱼花 材料：草鱼1条，土豆粉200克，葱花、鲜青花椒、小米椒圈各少许。盐、胡椒粉、料酒、生粉、鲜汤、色拉油各适量。 做法 1、草鱼宰杀治净后，取带皮净肉剞上十字花刀，然后改刀成小块，加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味待用。 2、把土豆粉下入加有猪油和盐的沸水锅里汆一水，捞出放窝盘里垫底。 3、锅里掺鲜汤烧开，加盐和味精调好味后，再下鱼花煮熟，接着淋少许的湿生粉并勾薄芡，起锅盛盘中土豆粉上边。 4、往窝盘里鱼花上撒葱花、鲜青花椒和小米椒圈，最后淋热油炝香即成。 蛋包饭 原料：剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g、油适量、盐适量 做法 1.准备的部分材料。将蛋打散香菇切丁青瓜去皮，切丁，将虾仁去线，切丁 2.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟 3.放入适量的盐，放入剩饭，用铲子压平，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的，盛出备用。 4.热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅。鸡蛋饼翻一个面。将炒饭放入蛋皮中间 5.迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。 |
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