蚝油杏鲍菇 食材：杏鲍菇4个、蒜瓣2个、葱叶2根、蚝油、生抽 做法： 1、杏鲍菇洗干净切片，蒜瓣切碎，葱叶切段备用。 2、锅内热油爆香蒜末，放入杏鲍菇翻炒，炒出汁后加1小勺蚝油，半勺生抽翻炒均匀，撒葱花即可。 木须肉  食材：里脊肉、木耳、干黄花、青笋、鸡蛋、生姜、小葱、大蒜 做法： 1、 把黄花菜和木耳先用温水提前泡发； 2、 里脊肉洗净切成薄片，加入少量盐、白糖、淀粉、料酒搅拌均匀腌制10分钟； 3、 莴笋切成菱形片儿、生姜切片儿、小葱切段、大蒜切片、黄花菜切段、木耳切成小块儿； 4、 打一个鸡蛋，加入少许盐和料酒，把鸡蛋打散； 5、 锅中烧水，把黄花菜和木耳先倒入锅中焯一下水，快熟时放入莴笋片儿，焯熟后捞出过凉水。 6、 锅中倒油，油热之后倒入蛋液，炒好后铲出备用； 7、 再倒入一些油，把肉片儿倒入锅中，炒至肉片发白,加入葱姜蒜炒香；倒入青笋、木耳、黄花菜均匀翻炒； 最后倒入鸡蛋，加入少量生抽、盐翻炒均匀就可以出锅装盘了。 凉拌黄瓜皮蛋  所需食材:皮蛋四个，黄瓜一根，提前做好的凉拌汁。 做法: 1.皮蛋放入锅中煮五分钟，煮过的皮蛋好切一些，再将皮蛋切成月牙状小块，黄瓜用刮皮刀刮成一条条长长的薄片。 2.切好的皮蛋码入盘中，再将黄瓜卷起来，放入盘子中间。 3.淋入做好的凉拌汁，凉拌皮蛋黄瓜就做好啦！ 葱烧小排  用料： 猪肋排1斤半、大葱1-2根、八角2个 做法 1.肋排洗净，切成小块。 2.肋排冷水下锅，放入葱姜，一些料酒，烧开水撇去浮沫，然后捞出控干水分备用。 3.锅内放油，三成热左右下入葱白，用1-2根大葱的葱白，小火慢慢煎出葱油，至葱白变黄，略焦时放入2个八角。 4.倒入肋排，翻炒至肋排略微变色，沿锅边加入一点料酒去腥 5.加入一点老抽调色。 6.倒入热水，没过肋排即可，加入适量的盐，一点点糖，然后中火慢炖至汤汁基本收干即可。 |
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