二姐心得之美味的清蒸鱼清蒸鱼的口感相信大家都会喜欢，有时候我们吃着红烧鱼或者糖醋鱼感觉口味会比较厚重，那么吃点鲜嫩好吃的清蒸鱼就显得下饭还可口。家里人总让二姐做清蒸鱼吃，但是清蒸鱼怎样做出来像饭店那样肉质鲜美嫩滑，并且吃着还不会觉得很咸或者口味过重呢？朋友和二姐在网上聊天的时候，说有亲戚是大厨，而他说做出鲜美的清蒸鱼的话不应该加生抽或者食盐，只要步骤和食材放对了，那么做出来的蒸鱼豉油就会鲜嫩可口的。二姐觉得从朋友那里学到这个还真不错，所以就给家里人做出来的美味的清蒸鱼，家人都说二姐做出来的清蒸鱼口味和以前相比有很大改善，味道还不输饭店的口感，所以二姐也将这道鲜美的清蒸鱼和大家说一下。 二姐做这道清蒸鱼的优势1、味道鲜美还不腥 这道清蒸鱼做出来的口感是鲜美可口的，以往在做清蒸鱼的时候往里面加进去的是食盐以及生抽等食材，这个味道还是稍微有点咸而且鲜味也不足，但是按照新方法做出来的清蒸鱼味道鲜美还不觉得腥。 2、做法简单 二姐做这道清蒸鱼并没有特别大的难度，只需要掌握这几道制作工序，二姐觉得大家都能按这个方法做出更好吃的清蒸鱼，二姐这里用的是清蒸黄花鱼，那么大家就来和我看下如何将黄花鱼做的肉质鲜美还没有什么腥味吧。 清蒸黄花鱼的做法【所需的食材】 主材：黄花鱼一条。 辅材：香菜几根、葱段少许、姜少许、小辣椒两个、食用油少许、蒸鱼豉油适量。 【开始做清蒸黄花鱼】 1、首先需要将香菜切成香菜段备用，并且将生姜切成姜丝、小辣椒和葱段也切成细丝。 2、将鱼放到一个稍微大一点的盘子中，将鱼处理干净之后给鱼做一个摆盘，随后将黄花鱼身上涂抹上食用油。 3、充分的涂抹上食用油之后，我们将切好的葱姜丝放到上面，准备开始蒸黄花鱼。 4、将黄花鱼放到蒸锅上面，随后开水蒸上10分钟即可。 5、蒸完之后将蒸出来的水分给撇出去，这样食材能更加入味。 6、将香菜碎段和小辣椒碎段放到鱼上面，食材上面淋上适量的蒸鱼豉油。 7、锅中放点食用油，将热油烧开后淋到蒸好的黄花鱼上面，这样就做好了美味的清蒸黄花鱼。 大家看下二姐做出来的清蒸黄花鱼的效果，是不是感觉还不错呢？
小贴士1、淋蒸鱼豉油有技巧 二姐建议淋上蒸鱼豉油之前将蒸出来的鱼汤先撇干净，这样我们做出来的鱼汤才够入味，而且做出来的蒸鱼颜色也好看。 2、淋热油有技巧 二姐建议将小辣椒丝和香菜段都放上去之后，均匀的淋上热油就能让调味料和鱼都充分入味了，做出来的味道还好。
以上就是二姐写的关于做清蒸鱼的文章 |
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