|
大黄花鱼，肉质肥美，鲜嫩可口，营养丰富刺也很少，孩子吃也不怕鱼刺卡喉，清蒸的做法最大程度保留了鱼肉的鲜美，好吃不上火。掌握好火候和时间，简单几样食材，轻松做出大饭店的口感，人人都能做出美味的清蒸鱼。 【清蒸黄花鱼】 用料：大黄花鱼一条，蒸鱼豉油一大勺，小葱两根，植物油一勺，姜一块。 1，黄花鱼清洗干净，去掉内脏。买黄花鱼不要挑颜色太黄的，有可能是不良商家染过色的，新鲜的黄花鱼外表光滑粘液烧，鱼鳃鲜红不发黑。 2，鱼身打上斜刀，蒸的适合容易熟也更容易入味。 3，姜片铺在盘子上，摆上黄花鱼，黄花鱼肚子里和鱼身上也适当放些姜片去腥。 4，连盘子一起入锅蒸，水烧开后大火蒸7分钟即可。 5，取出，倒掉蒸鱼的腥水，浇上一勺热油。 6，淋入蒸鱼豉油，摆上葱丝即可，鲜嫩可口无腥味。 |
|
|
