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在家无聊做这款奶油蛋糕哄孩子，不会裱花不用怕，水果摆摆就搞定！今年过年你肯定会在家感到无聊，有人在家钓鱼，有人在家打球，有人在家逗猫等等，因为这突发的疫情，我们都在家各自安好，为祖国加油！祈祷我们大家都健康平安。既然大家都在家，那学会这款蛋糕哄孩子吧，和孩子一起DIY，好吃好做还好看。 说起烘焙，很多人都会觉得很神秘，其实不然，只要按照步骤来，分分钟搞定它，以后都不用再出去买蛋糕，自己做没有添加剂，也更加的健康。孩子好长时间不在家，这几天放假了，说：想吃我做的奶油蛋糕了。那说做蛋糕就行动起来吧，自从会做烘焙，家里的各种烘焙材料都很齐全，做一个简单的水果奶油蛋糕，不会裱花也不怕，堆上水果就很漂亮，以后的生日蛋糕都不用出去买了。 所用材料：鸡蛋5个，牛奶60克，玉米油40克，白糖50克，低筋面粉90克。配料：动物性淡奶油500克，白糖50克，草莓适量，红心火龙果适量。 做法步骤： 第一步：把蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入牛奶和玉米油用蛋抽打匀，筛入低筋面粉划之字形拌匀，称为蛋黄糊。 第二步：把蛋清加入50克白糖打发成干性发泡，提起打蛋器，打蛋器上的蛋白霜成直角就可以了。 第三步：把蛋白霜分三次翻拌到蛋黄糊中，翻拌均匀成为细腻的蛋糕糊。在翻拌的时候一定要轻，快的翻拌均匀，不然时间长了容易消泡，烤出的蛋糕就会影响涨发。 第四步：把学厨玫瑰金8寸蛋糕模具洗净擦干，倒入蛋糕糊，震几下把蛋糕糊的大泡震出来，这样烤出的蛋糕更细腻。 第五步：烤箱200度预热5分钟，改成上下火放入蛋糕模具150度烤10分钟，再改成160度烤制50分钟，出炉倒扣，凉到温手的程度，就可以脱模，用蛋糕刀把蛋糕切成三片，切的时候没有找到蛋糕刀，用菜刀切的可以忽略哈。 第六步：动物性淡奶油加入白糖打发成可以裱花状态的奶油霜。奶油不要用植物奶油，植物奶油是合成的对身体有害，尽量不用。 第七步：把红心火龙果去皮，切成丁，草莓去蒂用淡盐水洗净备用。 第八步：把裱花盘上放一个盘子，放上一片蛋糕，抹上奶油霜刮平，把红心火龙果均匀的摆上，然后再抹上一些奶油。
第九步：再摞上一片蛋糕片，重复操作上一个抹奶油的步骤。
第十步：然后摞上最后一片蛋糕，抹上奶油刮平，用裱花嘴裱上一圈小星星来装饰，不会裱花也不用怕，抹不平蛋糕面也不怕，只要用裱花嘴装饰一圈就可以掩盖技术的不足。把草莓摆上一圈，中间放上红心火龙果即成，是不是很简单啊，看起来也很漂亮。吃到嘴里蛋糕绵软，奶油是入口即化，水果清甜，比买的奶油蛋糕可是好吃多了哦。
峰儿话语： 1，做蛋糕，蛋白霜的打发一定要到位，翻拌蛋糕糊的时候要轻，快的翻拌，不可画圈搅拌，容易消泡，这些做不好就会影响涨发。 2，动物性淡奶油打发在夏季或者温度高的地方一定要隔冰打发，不然容易水油分离。 感谢阅读我的文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!! |
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