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突击检查！这是你宅在家的第几天？ 为减少外出，吃不胖天团想和你分享 3 道简易烘焙食谱：柠香玛德琳、厚料披萨，以及可可磅蛋糕，不仅能打发无聊时间，消耗积压面粉，还适合和家人一起制作、分享。 少挨几顿妈妈骂，共建和谐家庭，从你我做起。 🍋 🍋🍋 Recipe 01 柠香玛德琳
玛德琳模具里，这款圆贝壳的最有福气，胖乎乎很讨人喜欢。 虽然做法基础，玛德琳也有自主发挥之处：想吃焦香口味，黄油可用锅加热到浅褐色取出晾凉，而非本食谱的直接融化。 按自己喜好，烘烤时可酌情多两分钟，上上颜色，形成一层脆壳，也很好吃。
食 材 面粉 45g 、盐 1g 、泡打粉 1g 、蛋液 50g 糖 40g 、蜂蜜 8g 、黄油 45g 、柠檬皮碎 额外需要刷模具的面粉、黄油
01过筛面粉、泡打粉、盐。
02黄油放微波炉，或烤箱 40℃ 左右加热至融化，晾凉待用。
03蛋液放盆中，和糖、蜂蜜搅拌，然后混合面粉，拌匀后加入黄油。
04轻轻擦入柠檬皮碎，大概半个到 1 个，不要使用白色部分。
05用保鲜膜封好，放冰箱冷藏。
06冷藏同时准备模具：黄油先涂抹，底部不要有积存，避免影响成型；再掸上薄薄一层面粉，以便脱模。 如果面粉太多，可以竖起模具，磕掉多余部分。
07冷藏后的面糊看着更稠些，可在室温静置一会儿，以达到适合的流动状态。
烤箱预热 180℃。
08面糊装入裱花袋里，填充模具大概八分满即可。
09180℃ 烘烤 12-15 分钟，取出脱模晾凉，开吃！
🍕🍕🍕 Recipe 02 厚料披萨
在家期间也要补充营养！面饼补碳水，蔬菜补维生素，奶酪和肉补蛋白质，不仅营养全面，还能自由发挥。 有空的话，和家人一起做顿披萨吧~
食 材 面团部分 高筋面粉 120g 、酵母 1.5g 、温水 80ml 、盐 酱料部分 番茄酱、西红柿 1 个、洋葱 1/4 个、大蒜、盐 加料部分 青豆、玉米、香菇、青椒、小番茄、马苏里拉等
01混合高筋面粉、酵母、盐一小撮，倒入温水，揉成团。
02盖上保鲜膜，发酵至 2 倍大。
03因为家里刚好有牛肉，就切小块，用盐、黑胡椒炒到半熟，作为加料。
04做底酱。锅中先炒香洋葱碎和大蒜碎，放肉末炒香，再放去籽番茄碎翻炒。 最后加番茄酱、盐、黑胡椒、混合香草调味料等增加味道。
05面团拍扁（如果不喜欢厚底，可分成 2 个面团），揉成扁圆。 盖上保鲜膜放 15 分钟后再次擀平，放入披萨盘，用手或叉子在表面摁出气孔。
06在面团上抹酱，放入自己喜欢的食材。 提前将香菇切片、青椒切丝，分别用盐泡几分钟，挤干水分；玉米粒、青豆都是半熟品。
07撒上马苏里拉奶酪和装饰用的小番茄片，180℃ 烤 20-25 分钟。
🍫🍫🍫 Recipe 03 可可磅蛋糕
有一说一，磅蛋糕的确重油重糖，可 是 它 真 的 好 香。 相信家人齐分享，只吃一小块，没事的，一定不会胖的。🌝
食 材 软化黄油 140g 、糖粉 130g、蛋液 125g 面粉 100g 、可可粉 30g 、泡打粉 1.5g
01黄油软化，加入过筛糖粉，搅拌成淡黄色，加入蛋液搅拌。
02放入过筛的面粉、泡打粉、可可粉，拌匀，倒入裱花袋。 烤箱预热 175℃ 。
03挤入模具，放满面糊，或者先放一半，中间摆根香蕉（或放些果酱）做夹心，再填满面糊。 因为用料有剩，我在舒芙蕾盅里也放了一些。成品很可爱，就是盅不太好洗。🤪
04175℃ 烘烤 40-45 分钟，中间记得查看，若是表面上色过快，可以调低温度、加盖锡纸。 如果喜欢口感偏湿润的磅蛋糕，脱模后可立即裹上保鲜膜，再晾凉或冷藏。
谢谢你看到这里，点击「在看」和家人一起烘焙吧~ 文 & 图 | Anchor |
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