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【本期厨师】：李铁钢 【主 持 人】：王雪纯 混搭美味辣椒控肉饭，完美地将西北风味与台湾风味相结合，利用西北辣皮子椒的特殊风味搭配台式烹饪方法，为您制作出一碗好吃到没朋友的辣椒控肉饭！ 【主料】：五花肉、米饭。 【辅料】：豆腐干、青蒜、辣皮子椒、啤酒。 【调料】：干豆豉、蚝油、酱油、白糖等。 【做法】： 1、辣椒洗净后用啤酒泡软，五花肉切厚片，豆腐干切件备用。 2、锅上火，加入少量啤酒，然后放入五花肉和冰糖，待冰糖融化后，关小火继续煸炒出油。加入少量八角、酱油调色后，下入姜、蒜，然后倒入剩余的啤酒和辣皮子椒煮制。 3、当辣椒煮软后，放入豆腐干，然后加入少许盐、糖、干豆豉进行调味。当五花肉焖熟，汤汁完全吸入后，加入青蒜收汁即可出锅。 |
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