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钟南山教授说，武汉是一座英雄的城市。 那如果没有疫情，你知道武汉本来是什么样的吗？
有冒热气的热干面，红彤彤的小龙虾，落英缤纷的武大，车水马龙的长江大桥和人潮汹涌的黄鹤楼。 各路商帮在此聚集又转运，是近代工业文明的发源地之一，如今拥有上百所高校和全国最多的大学生，有文有武，宜动宜静， 是 一座名副其实的 「江湖城市」。
等到疫情结束，答应我，一定要去武汉看看好吗？ 100 张图，期盼重见武汉的热闹和包容
过早是武汉每天都要发生的全民运动 如何把早晨过得惬意，早饭吃得舒坦，是武汉人一天中最重要的小事。
「过早」如同过年过节。 花样极其多，100多种，吃上三个月都可以不重样。 从早上持续到中午，甚至是24小时供应，无论你睡到多晚，只要你来，只要你馋这口，就有的吃。
搭配丰富，讲究一咸一甜，一软一脆，最经典莫过于热干面+面窝、三鲜豆皮+糊米酒、油饼+重油烧梅。 热干面是首选，一筷至深，利落挑面，拌开时满是芝麻酱和卤水的香气。
每一根都裹足了酱料，浓郁开胃，再配一个焦脆的油饼，口感绝了。
配虎皮鸡蛋也是极好的。
刚出炉的三鲜豆皮热乎乎，外皮炕得薄脆，还有蛋香。
里面卧着弹牙的糯米饭，以及被卤水浸透的香菇、笋丁和猪肉粒。 顺便问问店主卖不卖蛋酒、清酒、糊米酒。 别怕，此酒非彼酒， 实则是用酒酿制作的一系列甜饮。
清酒是酒酿用沸水冲烫酒酿，香甜中带一点酸，非常解腻。 在清酒的基础上，加入现打的蛋液，便是蛋酒。
蛋花细嫩，酒酿香甜，好喝。 或者加入藕粉，则是糊米酒，小汤圆煮得透烂，一口下去，酸甜软黏。
有心的店家还会加些许枸杞和干桂花。 武汉人对糯米的喜爱，还体现在重油烧梅上。
武汉话里，「烧麦」被叫作「烧梅」。 牙齿撕开弹牙的外皮，柔滑馅料涌到嘴里，糯米混合多多的猪油和黑胡椒，里面藏着大颗肉丁，又烫又香。
现炸的油饼，划个口子往里塞刚出炉的烧梅，是冬天最想念的罪恶搭配。
即近几年很火的「油饼包烧麦」：一个油饼里夹 4 个烧梅。 怕分量太大吃不完，武汉人民也有办法：炸烧梅。
想吃点汤汤水水的，强烈推荐鲜鱼糊粉，鲫鱼加淀粉和胡椒，熬成浓稠鱼汤打底。
里面是细细的米粉，加虾皮紫菜提鲜，米粉滑嫩，裹上鱼糊汤，很香。 官方CP是老油条， 或者配大大的炸油饼，快刀斩成块， 蘸足鱼汤，入嘴又润又香。
武汉人也格外爱吃牛肉，卖热干面的摊子一定会有牛肉宽粉。带着卤香味的辣，肉大块，粉滑嫩。
宽粉，用大米碾成浆后做出来的，比粿条薄，比河粉宽。 顺便在门口卖炸物的摊子上，夹一个面窝。
碎米和黄豆磨成浆后油炸，有大有小，非常香脆。 炸「枯」了的面窝，在牛肉粉汤里浸一会儿，嗨呀快活呀。
配汤粉的面窝，一般要炸得老一点焦一点，武汉人会说「炸枯一点」。 绿豆和大米制成的豆丝，晾晒到半湿半干，和卤过牛肉一起炒。
口感爽滑软糯。 武汉人爱吃什么，就把什么配在一起，比如牛肉和热干面，大火猛炒出锅。
面条弹韧有嚼劲，卤牛肉大片分量足。 牛杂也不放过，新鲜洗净后切片，用骨汤汆烫，配面或粉，便是武汉的「生烫」。
特别是牛筋，要一个个挑出来，炖得软烂，像吃了一颗弹牙的软糖。
武汉的水饺不是饺子，而是大馄饨，用骨汤打底，碗底㧟一点猪油，加醋加辣极开胃。
卤牛肉也能在这里出现！
幸运的话，遇到传统小吃，一定要买来尝尝 苕面窝，在湖北，红薯称作苕，切小块后裹米浆油炸，很香甜。
武汉人童年里的味道，但现在做的人少，极难吃到。 可能还会有炸糍粑和糯米鸡。
糍粑是湖北人民的「年糕」，同样都是糯米蒸熟后捣烂所制。 糯米鸡里可没有鸡，糯米饭颗粒分明，提前调味过，有肉香。
三鲜年糕煲，香菇瘦肉木耳猪肝青菜和年糕一起，小锅煲煮，汤头鲜美，年糕滑嫩。
也有小瓦罐炖的鸡汤，随意挑一罐，和宽粉同煮。
文火慢熬，出了很多鸡油，入味。 在偏僻的巷子里，发现了武汉版本的小笼包。
和江浙的小笼汤包不一样，外皮比较松软，名副其实的「小包子」。 还在隔壁买到了糯米包油条。
吃咸就夹榨菜肉松土豆丝，吃甜则加白砂糖黄豆粉和芝麻粉。 里面是脆脆的老油条，一个下肚非常扎实。
酥饼油煎，用明火烤一烤，逼出多余的油。
面皮酥脆焦黄，内里松软，肉香就直冲冲的涌进鼻子里，可馋人了。
旁边是用电饭锅一直保温着的甜粥，最爱 红豆沙细腻无渣，甜度刚刚好。 入了夜，武汉人的生活才刚刚开始 随便挑一条稍微宽敞点的街巷，还未走进，就能看到塑料棚沿街摆放，小炒和烧烤的香味就直冲冲的涌过来。 油润的铁锅在熊熊火光下在发光，老板光着膀子叼着烟在炒菜，老板娘笑脸相迎，跟食客说这边有位子，几位都能坐。
卤味烧烤小龙虾，火锅小炒牛杂锅...只要是看到有人心满意足的边走边擦嘴，别管地段是否偏僻，门店是否简陋，进去晃几眼，绝对能找到美味。
把小龙虾的尾巴单独揪出来烤，是武汉的烤虾球，个头比得上大拇指。
肥嘟嘟的鸡爪，先卤后烤，散着迷人的孜然香。
最好吃的是掌心那块筋，糯中带着脆。 离开武汉之前，还念叨着再点上100只烤肉筋。肉嫩筋弹，边缘焦焦的，咬下去还会渗出汁水。
素菜么，藕片和花菜是必点。
早饭里常见的宽粉，高温烘烤下，油亮干爽，又脆又韧。
宵夜怎么能少得了小龙虾：
先嗦壳，后剥肉，在蘸料里打个滚，微微的醋香加辣味，鲜味又上升了一个层次。
拿剩下的汤汁，叫份凉面一起拌，龙虾捞面 get ✔️
吃小龙虾，不能忘了毛豆和糖番茄。
如果是夏天，正好是吃藕带的季节，清炒就足够好吃。
藕带，也被叫作藕尖，是莲藕的幼年形态，爽脆多汁好清甜 隔壁有卖牛杂锅的话，直接叫老板送一份过来，要加吸饱了汤汁的蓑衣干子和多多的白萝卜。
蓑衣干子是一种豆制品，里面充满气孔，久煮不烂，也被称作兰花干。 最好还能吃到枯豆丝，豆丝用热油干煸后，焦脆，越嚼越香。
遇到卖卤味的小推车，两根鸭脖斩段，肉嫩入味，好下酒。
最后再干一碗甜津津冰冰凉的绿豆汤。
在武汉，越是这种看着不起眼的小店，越有可能卧虎藏龙，开了几十年的老字号。 和武汉朋友关系有多铁，就看他带你去吃了几次「平平无奇但惊艳」的小店，这就是名副其实的硬通货。 一早一晚，是武汉人最自在最解放天性的时刻，无论身份贫富贵贱，都要扯着嗓子催师傅上菜。 如果看到有人带两瓶红酒，拿一次性杯子和朋友在路边翘腿撸串，喝酒聊天，也不是什么新鲜事。 一年四季，武汉都美得轰烈且浪漫 如果说武汉市井，倒不如说是不拘小节，旷达不羁。 现代建筑高耸入云，美得恢弘大气。 最吸引我的，还是这些热爱生活的武汉人 武汉人生性脾气火爆，但待人真诚，爱得彻底，恨得彻底，做事也极为泼辣利索。交代给武汉人的事情，绝对有板有眼，不辜负期待。 自己开心才是首要原则，别人什么眼光都无所谓，说话喜欢带各种语气助词，听起来像是骂人，其实只是正常表达自己的喜怒哀乐。 是之谓江湖儿女。
武汉扛得住天灾人祸，拼得出昌盛繁荣，在历史长河里身经百战，但依旧对生活充满无限热情。 长江湖泊交汇于此，也成就了武汉的「江湖」。
等我的城市病好之时 依旧欢迎大家来武汉过早宵夜看樱花 武汉，加油！ |
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