炸鱼时，别只会裹淀粉！老妈教你一招，鱼香喷喷，酥脆可口无腥味

鱼肉是我们日常生活中经常会吃到的一种食材，鱼肉肉质鲜美，里面含有丰富的钙元素，经常吃的话对身体有好处，尤其是老人小孩更要多吃鱼，鱼的烹饪方法也有很多种，其中最香的做法可能就是炸鱼了。

炸鱼时，别只会裹淀粉！老妈教你一招，鱼香喷喷，酥脆可口无腥味

鱼肉里面有很多的鱼刺，炖汤喝的话，一不小心就会被鱼刺卡住，而制作成炸鱼，香喷喷的，吃起来酥脆可口无腥味，在炸鱼时大家可别只会裹淀粉，下面就把老妈炸鱼的方法分享给大家。

【炸鱼的制作方法】

食材：草鱼一条，姜，蒜，糖60g，米醋100ml，生抽100ml。

第一步，草鱼最好选择新鲜的活鱼，一条草鱼差不多2~3斤重，把草鱼的头尾去掉，用清水冲洗干净血水，然后再斩成块放碗中备用。生姜洗干净之后去皮切成末，蒜拍扁之后去皮剁成蒜末。

第二步，准备一个大碗，把姜末、蒜末放入碗中，再加入醋以及生抽、白糖，然后用勺子搅拌均匀，让白糖融化，将这个酱料放一边备用。

第三步，起锅烧油，油要多一些，要让鱼肉块能够淹没在油里面，等到油温升至5～6成热时，也就是放入筷子会有密集的气泡冒出时，油温就差不多了。这时候用筷子夹起鱼块，一块块放进去，油炸期间要随时翻动鱼身，以免炸制不均匀或者鱼肉炸老了。

第四步，等到鱼肉炸至金黄即可捞出，如果大家想要吃松脆口感的可以再炸一会儿，等到颜色金黄偏深之后即可捞出沥干油，然后放进准备好的酱汁里面沾一下即可开吃，这样我们的炸鱼就制作好了。

【制作小贴士】

1、一般大家在制作炸鱼时，都会在外表裹上一层淀粉或者其他的东西，这样炸好的鱼肉外酥里嫩，口感非常好，但老妈在炸鱼时，是什么也不加，这样炸好的鱼是比较干，但是蘸上酱料之后就会变得微微松软，吃起来酥软可口，非常的美味。

2、在蘸酱汁的时候，千万不要把鱼肉泡在酱汁里面，浸泡太久的话，鱼肉会变得又咸又酸，而且一点都不松脆了，只需要夹起鱼肉放进酱汁里面蘸一下拿出来即可，不喜欢酸味的可以少加醋，不喜欢甜味的可以少加白糖，口味可以按照自己喜欢的调整。