 黄花菜学名萱草，为百合科萱草属多年生宿根草本植物，长江流域以南产比较多，古名为忘忧草。 别名：金针菜、萱草。 性味：甘、平。 归经：归脾、肾经。 药用功效：养血平肝，利尿消肿止血，对产后乳汁不足，心悸烦闷，抗衰老，对注意力不集中，记忆力减退，脑动脉阻塞等症状有一定的疗效。 黄花菜含有卵磷脂，能清除动脉内的沉积物，所以又叫健脑菜。 黄花菜能降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者食用；含丰富的粗纤维，能促进大便排泄，可防肠道癌。 治乳痈肿痛，疮毒：黄花菜根捣敷。 营养成分：黄花菜含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，胡萝卜素，核黄素，硫胺素，尼克酸等。此外，磷的含量高于其他蔬菜。 使用注意：新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可能造成胃肠道中毒，故不易生食，须加工晒或开水烫透再浸泡1-2小时即可，建议每餐食用50-70克，患皮肤瘙痒症患者忌食。 黄花菜是近于湿热的食物，疡损伤、胃肠不和的人，以少吃为好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。 |
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