酸菜金针肥牛锅，酸酸辣辣、热气腾腾，驱走冬季阴雨天的湿冷

酸菜金针肥牛锅

酸菜金针肥牛锅

杭州的冬季一向来比较湿冷，加上这几天连绵不断的阴雨，越发觉得冷风刺骨，呼吸都带着小心翼翼。今天是周六，孩子已经开始放寒假了，全家老小都在家呆着，围坐在一起看看电视，聊聊天，不知不觉一天就过去了。到了晚饭时间，打开冰箱搜索一番，发现有牛肉卷和金针菇，拿出来做一锅酸菜金针肥牛，佐酒下饭都好吃，而且做法简单，人人都能上手做。

【酸菜金针肥牛锅】

一、准备食材

1、 肥牛卷、金针菇、酸菜、生姜、大蒜、香葱、鸡蛋、大白菜。

2、 盐、鸡精、料酒。

配菜

肥牛卷

二、具体制作过程

1、 鸡蛋加料酒和盐打散，摊成蛋皮，切成2厘米左右的块。

鸡蛋打散

摊蛋皮

2、 大白菜洗净切小段，金针菇去根部洗净掰开，大蒜切成蒜末，生姜切片。

3、 锅里放入清水，加姜片，倒点料酒，煮开后放入肥牛卷焯水，肉变色后立马捞出沥水。

生姜、料酒水

肥牛卷

焯水

4、 起油锅，爆香姜蒜。

5、 下酸菜翻炒，炒至出酸菜香味，倒入开水，加点盐调味。

酸菜

开水

6、 煮开后，放入白菜煮2分钟左右，再加入金针菇和蛋皮煮1分钟。

白菜

7、 蔬菜都煮熟后，放入焯好水的肥牛卷，开锅煮30秒左右即可。

8、 加点鸡精吊鲜，起锅撒点葱花增香。

简简单单的一大锅酸菜金针肥牛就做好了，酸辣爽口，热气腾腾，大冬天吃上这么一锅，那是非常落胃，量足味美，做法简单，不善烹饪也能轻易上手，保证吃了还想吃，喜欢吃辣的也可以加小米辣，滋味就更带劲！喜欢吃的朋友都来试试吧！

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