大米别再煮饭啦！蒸成大米糕，松软可口，米香味浓郁太好吃了

唯有美食与生活不可辜负

大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。

大米只能煮饭吃吗？

我们今天换个吃法，不吃大米，吃大米糕。

不用揉面，照着做就能成功，这样做松软可口，米香味浓郁太好吃了！

今天宜小厨教大家做

大米糕

# 食 材 #

大米粉120克、面粉80克、酵母3克、糖30克、白砂糖适量

#大米粉制作方法#

1.大米洗干净，平铺晾干（晾干让米粒完全铺开来）

2.晾干后的米放入料理机打碎，分多次打，一次不要放得太满。

3.打碎后过筛，留下来的粗粉再次放入料理机打碎，重复此动作直到所有米粉都过筛

4.筛后的米粉装入密封罐待用就可以了

大米粉120克、面粉80克、酵母3克、糖30克、白砂糖适量用水搅成稠一点的面糊状，醒发；饧发好后继续用筷子搅拌，要充分拌匀到没有气泡和小疙瘩就好了。

模具需要先刷一层油，防止面糊与模具粘在一起；将搅拌好的面糊倒入模具中，八分满，再次饧发至溢满模具；撒上果干点缀。

开水上锅蒸15分钟，关火闷三分钟，揭盖出锅。

Finish！

稻米的清香混合着果干的淡淡香甜

真的是特别的美味儿

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# tips #

1、这道白米糕，也叫白糖糕，顾名思义，它必然是足够甜的。也只有足够的糖才能让白米糕呈现出Q软半透明的质感。这个配方中的糖量已经酌情减少了，如果如果你继续减少糖的用量，也能做出白米糕，只是口感会偏筋道一些，是另一种味道。

2、推荐放入冰箱充分冷藏以后再食用，这样口感才最Q软可口。