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2019年马上要结束了，即将迎来2020年，你还在为年夜饭发愁吗？小编今天整理了几道家常菜，这几道菜不仅营养美味，色泽也好看，用来做年夜饭也很有卖相，味道更是一级棒！另外寓意也是非常好，撑得了场面的硬菜，颜值高，有内涵，做法贼简单，快来试试吧！ 红烧大黄鱼（年年有余） 食材： 大黄鱼2条、黄豆90克、生抽2勺、蒜头3粒、辣椒4个、葱1棵、香菜1棵、盐1小勺、鸡精少许 做法： 1、将大黄鱼清洗干净，去除内脏以及其他不能吃的部位，洗干净后擦干鱼身上的水分，然后用刀在两边各划上3刀。 2、将葱姜蒜、辣椒都切好备用 3、黄豆要提前用水泡上半天，泡至豆粒饱满。 4、准备面粉，将大黄鱼均匀裹上面粉，并抖去多余的面粉。 5、准备煎锅，加入一大勺油烧至6成热，放入大黄鱼后，将锅拿起来晃一晃，这样不易粘锅破皮。煎上一会儿变金黄状，翻过来再煎另一面。 6、两面都煎好后，加入生抽、辣椒、姜、蒜再加入一大碗温水，放入黄豆、盐盖上锅盖，开中火慢熬10分钟左右，鱼肉和黄豆都熬到熟烂，即可撒入葱花、香菜关火装盘。 猪肉丸子（招财进宝） 食材： 猪肉、香葱3根、鹌鹑蛋适量、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、花椒粉适量、鸡粉少许、糖3克、1勺食用油、蒸鱼豉油适量、水淀粉少许 做法： 1、将猪肉清洗干净，切成小块，放入绞肉机里，绞成肉馅，然后倒在碗中，加入2根切碎的葱花、盐、1勺生抽、1勺蚝油、适量的花椒粉、鸡粉、3克糖，搅拌均匀，另外加入少许的糖，可以使肉馅更鲜美。 2、搅拌好后，再加入1勺食用油，继续混合均匀，加入食用油能使肉馅口感更滑嫩 3、然后我们取适量的肉馅，将它搓成圆形，搓好的肉丸摆放在盘子内，接着用食指在肉丸中间扒个洞，底部千万不要戳穿 4、然后把鹌鹑蛋挨个打入洞口内，肉丸中间这个洞最好扒的大一些，要不然鹌鹑蛋的蛋清很容易溢出来 5、准备蒸锅，烧水，把肉丸子放入蒸锅里盖上盖子，水开后，再蒸12分钟左右就可以出锅了 6、肉丸子出锅后，把多余的汤汁倒入碗中，再加入1勺生抽、1勺水淀粉和适量的蒸鱼豉油，混合均匀，然后再倒入锅内，中小火加热至汤汁浓稠即可熄火 7、将熬好的汤汁淋在肉丸子上，再撒上适量的葱花，好吃的肉丸子就做好啦，非常下饭又入味，而且颜值非常高哦。 看着都流口水了，现在离过年还有一段时间，大家可以学起来，到时候可以好好露一手了，过年家里来客人了还有像样的家常菜招待客人，年夜饭也不用出去吃，在家做菜吃更有过节气氛哦，大家年夜饭是出去吃还是在家吃呢？ |
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