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川菜名扬世界，四川的瓜娃子在捐助湖北时也忘不了菜，继四川雅安捐了50吨儿菜给湖北，四川什邡又为武汉捐了60吨蔬菜，除了花菜、莴笋、萝卜这些湖北人都会做的菜，还有3吨折耳根。 湖北人民懵了... 折耳根四川长的多，吃法让湖北人民懵可以理解。若把它的别名鱼腥草抛出，湖北人民懂中医的估计立刻马上很快蹦起，那个大名远扬、大名鼎鼎的清瘟解毒、宣肺泄热连花清瘟胶囊，不就包含了鱼腥草吗？ 对头，鱼腥草在连花清瘟胶囊中是以辛寒入肺加强清肺热而解热毒之功亮相的。 还有名气同样不小的化痰清热复方鲜竹沥口服液，鱼腥草也欢脱脱的在列。 鱼腥草原名蕺菜，早在一千年前，唐代苏颂说它："生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦，肥大，茎紫红色，叶有腥气，俗称：鱼腥草。" 故鱼腥草是以气味得名。一般人在未食用之前，往往以为它气腥味劣，难以下咽。其实，鱼腥草之腥在五味中列为辛，很多名药如当归肉桂都有此味，用他们炖肉，肉味儿会变得辛香。鱼腥草也如此，阴干后加水煎汁，芳香而稍涩，是让舌尖喜欢的味道，对胃也无刺激性。《浙江民间常用草药》某方甚至用它治湿热型胃肠炎。 味辛，还寒能清热，尤能清肺热。从古代起，遇到发热、咳嗽、胸痛、咯血，咳出之痰多且臭这类肺系疾病时，医家就常用。除了前面提到的大牌方剂，民间典籍也对其相当青睐。 1、治肺脓肿，多发性疖肿：臭牡丹全草三两，鱼腥草一两。水煎服。《浙江民间常用草药》） 肺脓肿具有发热、咳嗽、胸痛等表现。臭牡丹祛风解毒、消肿止痛。 2、治病毒性肺炎，支气管炎，感冒：鱼腥草、厚朴、连翘各6克，研末，桑枝30克，煎水冲服药末。（来自《江西草药》） 厚朴，与鱼腥草一样有辛味儿，但却与鱼腥草之寒相反为温性，并苦能燥湿与破坚。是燥湿消痰，除胃脘痞满等的良药，具下气之效。连翘清热解毒，消肿散结。桑枝养津液，治喘嗽逆气。四药共治病症。 3、治肺病咳嗽盗汗：折耳根叶60克，猪肚一个。将折耳根叶置肚内炖汤服。每日一剂，连用三剂。（来自《贵州民间方药集》） 4、急性支气管炎、肺结核、咳嗽痰中带血：用鱼腥草30克，甘草6克，车前草30克，水煎服。 车前草与鱼腥草均有清热消痰利尿之功。 5、治慢性鼻窦炎：鲜鱼腥草捣烂，绞取自然汁，每日滴鼻数次。另用鱼腥草21克，加水煎汤服。（来自《陕西草药》） 用鱼腥草治胃肠疾患也颇有疗效。由于它还有利尿作用，故又可治尿路感染等。 6、治肠胃炎：一年蓬60克，鱼腥草、龙芽草各30克。水煎，冲蜜糖服，早晚各一次。《浙江民间常用草药》 一年蓬可解毒止血。鱼腥草和龙芽草均有治肠胃炎之功。共治病症。 （四川什邡捐的3吨折耳根↑↑图片来自红星新闻） 7、治痔疮：鱼腥草，煎汤用水酒服，连进三服。其渣熏洗，有脓者溃，无脓者自消。（《滇南本草》） 8、治热淋、白浊、白带：鱼腥草24克至30克。水煎服。（《江西民间草药》） 以上所载鱼腥草之治病只是选方，《现代实用中药》所载鱼腥草之用更有特色："生叶：烘热外贴，为发泡药，可治疮癣。凡疥癣肿胀，湿疹，腰痛等可作浴汤料。生嚼其根，防止冠心病的心绞痛发作。" 好啦，鱼腥草的药用功效这么多，再说就煞不住车了。可它是一种菜，送给湖北人民的菜，代表着兄弟省份的情谊！四川瓜娃子把这个药食两用，尤其对肺部非常好的菜送到，你说他是瓜还是聪明呢？ 有人说，四川人对折耳根的爱，是贯穿整个四季的，从春季的尖尖（嫩芽），到冬季的杆杆，再循环到下一个季的尖尖...除了爱，便是超爱。他们送出的，正是心尖尖上的超爱。 所以，折耳根到底怎么吃？ 凉拌炒肉煲汤都行，具体怎么做，四川的瓜宝儿快来留言，教教湖北朋友，折耳根怎么做最好吃？ |
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