 1碗面粉，3个鸡蛋，不用一滴水，教你在家做胶东喜饼，比面包好吃。胶东喜欢是山东胶东一带的特色面食，口感非常细腻，松软香甜，而且存放时间很长，一般用来家中办喜事，分给各亲朋好友来进行招待，图一个喜庆吉祥之意。其特色是用花生油同鸡蛋来进行调面，一点水也不加，而且现在经过改良，很多里面有各种不同的馅料，最传统的是没有馅料，和后来的花生馅最为普遍，到现在的各种口味馅料都有。  下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们不妨一起动手为家人做起来吧，这个饼绝对吃起来会让人停不下口，非常好吃。 【喜饼】 食材用料：普通面粉(也叫中筋面粉)300克，鸡蛋3个，花生油60克，酵母4克，糖40克 制作过程： 1、首先我们先将所有食材全部都混合放入容器中，如图所示。  2、将上述混合的食材全部揉成一个光滑的面团，要做到三光，即盆光（也就是容器中是干净的）、手光（也就是手揉完面也是干净的，没有满手沾面）、面光（就是面团表面是光滑的），揉好的面团盖好保鲜膜进行室温发酵。  3、将其面团进行发酵，也就是发酵至约为原来面团两倍大左右即可，拉开后，内部有均匀蜂窝状，或者用手指戳个洞，其洞口是不回缩且不塌陷的状态即可，如图所示。  4、将发酵好的面团取出先在案板上将发酵时所产生的气体揉出去，然后将其等分为6份，如图所示。  5、取其分好的小剂子，将其尽量揉上劲，揉得越均匀，成品口感越好，揉好的小面团将其滚圆，如图所示。  6、将上述揉圆的小面团，用擀面杖将其擀成一个小圆饼状态，如图所示。  7、其它几个等分好的面剂子也如上所操作，依次做好，盖好保鲜膜开始将其进行发酵，如图所示。  8、将其发酵至明显变大，变胖，拿起一个非常轻盈的感觉，在其表面刷上一层薄薄的食用油，如图所示。  9、将电饼铛进行预热，其底盘不需要进行刷油，直接将其预热即可，如图所示。  10、预热好的电饼铛，将其上述发酵好的饼胚依次放入电饼铛中，我图省事，一次直接放了六个，制作过程会变大变胖，以至于都有点挤的变形了，将其在电饼铛中烙制金黄色即可，如图所示。 11、将其进行翻面，再稍微烙制一下，两面烙制作为金黄色即可，如图所示。 12、烙制好，可以出锅喽，个个松软香甜，比面包还好吃哟。 [小贴士]： 1、制作大小可以根据自己喜欢大小来灵活分切即可。 2、因为无水，全部为鸡蛋，花生油来调面，所以发酵过程的时间会有些长，这个是很正常的。 3、不要再问可不可以换成其它的油，当然可以换，但是地道的喜饼就是花生油来制作，换成其它食用油，味道就变了，也就不是喜饼的味道了。 4、也可以包上自己喜欢的任意馅料，也是非常好吃的。 5、保存方法，正常室温存放食品袋中保存就可以，而且凉吃后味道更好吃呢。 6、没有电饼铛的话，也可以选择用不沾锅，全程小火来进行烙制。 |
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