晚餐发愁吃什么，学习一下这六种家常做法，再不为晚餐发愁

工作了一整天，早已饥肠辘辘，一想到不知道吃什么，就拿起手机看起了外卖，点外卖是非常方便，也很好吃，它的热量也是非常高的，晚餐吃外卖对肠胃负担也大，今天就分享6道家常菜的做法，再也不愁吃什么，自己做的安全又放心，学习一下吧~

第一道菜：煎焖豆腐

豆腐，素食界的补钙小王子，它的营养价值可与鱼类肉类相媲美，有植物肉的美誉，高蛋白，高钙，低热，低脂，质地柔嫩，易消化易吸收，老少皆宜。

【所需材料】

嫩豆腐一块，鸡蛋一个，蒜苗一根，大蒜3瓣，干葱头一个，小米辣2根，白砂糖1克，生抽1汤匙，耗油适量，胡椒粉少许，适量油。

【制作步骤】

1.料头：小米辣切圈，蒜切末，干葱头切末，蒜苗切粒。

2.碗汁：生抽1汤匙，蚝油2汤匙，白砂糖1克，白胡椒粉少许，清水5汤匙，搅拌均匀备用。

3.豆腐对角线切两刀，切成片，咖啡选择将豆腐改成三角形，原因是嫩豆腐质地太软，切成三角形好翻面。

4.将豆腐切成片。

5.取一平盘，鸡蛋磕入打散，入豆腐沾上蛋液，把豆腐放进后，晃动盘子，蛋液就能均匀地沾在豆腐上。

6.炒锅烧热入油，放入豆腐小火煎，不要急于翻面，要耐心等着煎得金黄再翻面。

7.两面全部煎金黄，盛出备用。

8.炒锅留底油，入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味。

9.倒入豆腐，轻轻推动，使豆腐沾上料头的香气。

10.倒入碗汁，轻轻推动，使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖，小火焖煎8分钟。

11.汤汁收浓后，最后撒入蒜苗，轻轻翻炒两下起锅。

第二道菜：肉沫茄子

真的吃一碗米饭还想再多来一口那种，特别的下饭

【所需材料】

茄子2个，肉沫半斤，生抽15克，老抽10克，陈醋15克，适量盐，适量淀粉，水半碗，蒜末5瓣，葱末一根，姜末2片，红辣椒3根。

【制作步骤】

1.茄子去皮切条 上锅蒸5分钟。

2.调酱汁备用 老抽1勺 生抽1勺 陈醋1勺 盐1勺 白糖1勺 淀粉1勺 水半碗。

3.锅中倒油 倒入葱姜蒜末 翻炒均匀后加入红辣椒末 加入茄子 翻炒均匀 加入酱汁 翻炒1分钟后出锅。

第三道菜：酸汤肥牛

把辣椒换作番茄，也很好吃！

【所需材料】

肥牛400克，金针菇1袋，番茄1个，辣椒酱1小勺，姜丝少许，白醋陈醋白糖各五克，生抽15克。

【制作步骤】

1.番茄洗净用刀划个十字架，用开水冲烫去皮。

2.去皮的番茄切块，放入料理机打成汁。

3.把番茄汁倒入碗中，加入大半汤勺番茄酱。

4.将番茄汁和番茄酱搅匀备用。

5.肥牛焯水，再冲洗滤掉水分备用。

6.金针菇切去带土的一头，洗干净，然后切段备用。

7.干净的锅煮半锅开水，水开后，将金针菇焯水，大概一分就捞出。

8.焯过水的金针菇滤掉水分备用。

9.炒锅入少许油，下入蒜蓉炒香，加入姜丝和黄辣椒酱炒均。

10.倒入番茄汁和番茄酱炒均匀，倒入白醋1勺，陈醋1勺，白糖1勺，生抽2勺继续炒均，然后加入适量的开水煮开。

11.酸汤煮开之后，加入之前焯了水的金针菇，用炒勺滑散。

12.倒入焯过水的肥牛，再次煮开，试味，如果不够咸可以加少许盐。

13.将肥牛盛入大碗中，洒上葱花，白芝麻，烧一勺滚油，浇在肥牛葱花上即可！

第四道菜：干煸花菜

湘菜馆的干煸菜花焦香爽脆，是超人气的下饭菜。

【所需材料】

花菜半个，五花肉50克，生姜5克，大蒜3瓣，垃圾2个，适量盐，酱油15克。

【制作步骤】

1.菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，充分沥干水分。

2.五花肉入锅小火慢慢煸炒出油，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸，出油后加生姜炒出香味。

3.开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。

4.盖上锅盖，调中火焗30秒。

5.菜花有点焦色的时候加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。

6.炒匀后加入一勺生抽，翻炒均匀。

7.起锅前加入一勺盐炒匀即可。

第五道菜：粉蒸鸡腿肉

快手家常菜，好吃又下饭！

【所需材料】

鸡腿7个，土豆一个，米粉调料一袋。

【制作步骤】

1.把鸡腿从骨头上剔下来切小块，这样比较容易入味。鸡肉放在一个容器里，骨头不要扔。

2.把袋装米粉调料里的酱料包和米粉包倒入容器里加少许水拌匀

3.腌制鸡肉的过程中切土豆，片不要切得太小，但是要薄一点

4.找一个大盘子吧土豆片铺在盘子里垫底，上面放上腌好的鸡腿肉

5.上锅蒸，水开转中火蒸够20分钟！

6.蒸好出锅撒葱花！

7.开吃！

第六道菜：香菇滑鸡

【所需材料】

鸡腿1只，香菇5朵，大蒜3瓣，洋葱半个，小葱一棵，适量盐，适量生抽，适量老抽，适量淀粉，白糖少许。

【制作步骤】

1.鸡腿肉去骨切成丁，用盐、生抽、淀粉腌制15分钟。

2.准备好食材。小葱分成葱白和小葱末，切好蒜末。

3.热锅烧油炒熟鸡肉后捞出。

4.放入洋葱、葱白、蒜末炒香。

5.放入香菇炒熟后加盐。

6.再倒入鸡肉翻炒。

7.加一勺生抽，一丁点老抽、半勺白糖和一点小葱末。

8.起锅后把剩下的小葱撒上。

9.鸡肉超嫩超入味，再乘点汤汁下饭绝了。！