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中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！ 豆干炒腊肉做法： 1、备好食材。 2、热锅入油，加入豆干煎至上色，然后起锅。 3、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。 4、加入蒜苗煸炒5分钟。 冷吃豆腐做法 1、准备好豆腐，切成大块，厚度大约1厘米。用厨房纸巾将豆腐表面的水分吸干。 2、锅中倒入适量的食用油，油温9成热时下入豆腐块。油温不能太低时放豆腐，容易粘锅。 3、中小火炸至豆腐块金黄，表面有一层硬壳，沥油盛出备用。 4、另起锅，加入适量的油，烧热后加入姜蒜干辣椒炒香。倒入炸好的豆腐块翻炒。 5、倒入生抽，老抽，醋，糖烧入味。倒入半碗水淀粉，烧开收汁出锅 笋干烧猪蹄食材：猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐 做法 1、笋干温水泡好，猪蹄清洗干净砍成小块，入开水锅焯去血水，捞出清洗干净，沥干水。 2、锅中加入少许油，下入姜片煸出香味。 3、倒入猪蹄，翻炒至猪皮颜色微黄，调入少许老抽，小火翻炒均匀，关火。 4、把猪蹄和泡好的笋干一起加入高压锅里，调入姜汁、加饭酒，再加入少许清水。 辣爆肚丝食材：新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、盐、面粉、生粉、料酒、生抽、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包。 做法 1.新鲜猪肚冲洗干净，放入面粉揉洗，重复两遍，放入盐揉搓2遍，清洗干净，冷水入锅，大火煮沸煮5分钟，捞出冲洗干净，放入高压锅中，加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。 2.青辣椒红辣椒切块，姜切丝、大蒜去皮切末。 3.锅中倒入食用用烧至5成热的时候，把姜和大蒜放进去爆香，倒入压好的肚丝翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒红辣椒同炒。 4.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒，大火爆炒放入鸡粉提鲜。 |
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