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豆角这样做，像花一样好看，味道特别好，孩子们都爱吃！ 由于肺炎疫情的原因，今年全国人民都过上了一个不出门拜年，安静独处的新年。刚开始没觉得太严重，哪知直到年后了，肺炎疫情对大众的影响犹在。导致上班，上课都受到了影响。这对于我这种家庭主妇可能感受不大，但对于人民生活，国家的经济还是有很大不良影响的。期待这肺炎疫情能早日结束，大家又能过上正常的生活。 既然这段时间不能出门，我也有更多的时间宅家里潜心研究厨艺了。今天小静姐会跟大家分享什么美味菜谱？这次的主角是豆角。豆角又称为豇豆。在南方城市是一年四季都能看到它身影。它口感脆嫩，既可以烫后凉拌吃，也可以腌泡后吃，但家常的吃法就素炒，或炒肉片，肉沫蒸。个人觉得没有什么新意。最近我特别迷恋一个豆角的新吃法，就是豆角酿肉。成菜不仅颜值高（像花一样好看），味道还特别的好，有荤有素，营养更加均衡。大人小孩都很爱吃。每次做这道菜，孩子们都会在旁边帮我给一条条豆角“编辫子”，然后我把咸鲜入味的肉馅包裹进去，看上去就下昂一朵漂亮的花儿，夺人眼球。 下文小静姐会和大家详细分享-酿豆角的详细制作步骤，有兴趣的亲们可以多关注哦！ 【酿豆角】 食材：豆角，肉馅（3分肥7分瘦），小葱，老姜，大蒜，胡萝卜，鸡蛋，银耳，香菇。 调料：老抽，生抽，食盐，蚝油，香油，玉米淀粉。 食材处理： 1、老姜去皮后切末，小葱切葱花，香菇提前泡软剁碎，银耳提前泡发剁碎，胡萝卜去皮剁碎备用。 2、调肉馅，肉泥放入碗中，加入葱姜末，银耳碎，盐，蛋液，香油，玉米淀粉搅拌均匀。 3、豆角烹饪前需要先焯水，目的是去除豆角的酸涩味，让豆角颜色更绿，并且能减少烹制时间。 锅中加水，加入少量的糖和盐，烧开后，放入整条豆角，煮30秒后捞出控水备用。 酿制步骤： 把豆角编成环状，一勺糯米粉，2勺玉米淀粉调匀，然后拍打在豆角上，中间填满肉馅，在表面再拍一层粉。 烹饪步骤： 锅中烧开水，放入豆角，蒸10分钟。 烧制料汁：干香菇提前泡发切丁，和香菇水一起放在碗中，加入半勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，葱姜蒜末搅匀。开中火，把调好的香菇汁倒入锅中，烧至汤汁浓稠。 最后把调好的汤汁淋至豆角表面，再撒上胡萝卜碎，这道美味又好看的豆角酿肉就制作完成咯~你学会了吗？
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