美味诱人的几道家常菜，简单好做，香气十足，学会不用下馆子了

番茄虾捞

原料：番茄、鲜虾、鸡汤、青豆、葛仙米、盐、味精

做法：

1、把番茄去皮并切成小块；另取鲜虾制成泥拌成虾滑，待挤成小条入水锅汆熟后，捞出来备用；

2、净锅放油，下番茄块炒香并掺入鸡汤，放入虾滑、青豆和涨发好的葛仙米以后，加盐、味精调味并煨制成菜。

糖醋脆皮豆腐

食材：老豆腐、葱花、生粉、糖、醋、蚝油、生抽

做法：

1、先调一个糖醋酱汁，白糖、生粉、蚝油各1勺，陈醋、生抽各一勺半，加半碗清水搅拌均匀备用

2、老豆腐切成长条，放生粉里滚一圈备用

3、起锅热油，放入豆腐煎至两面金黄捞出

4、锅底留少许油，加入煎好的豆腐，倒入搅拌好的酱汁中火煮至入味收汁，撒上葱花即可

回锅冬瓜

材料：冬瓜、辣椒、葱、姜、蒜、面粉、豆豉、盐、鸡精、蚝油、黄豆酱、生抽、鸡蛋

做法：

1.冬瓜削皮洗净，切成薄片备用，葱切碎，辣椒切圈，大蒜和生姜切片。

2.调面糊：少许面粉加入一个鸡蛋，放入少许盐、再加入冷水用筷子使劲搅拌调成面糊。

3.取一冬瓜片放入面糊中，均匀的裹上面糊，然后放入油锅中炸，炸至金黄即可，所有的冬瓜片都如此，炸好装盘备用。

4.锅中留底油，放入切好的所有配菜翻炒几下，然后加入炸好的冬瓜片翻炒。

5.加入生抽、黄豆酱、蚝油、鸡精、和少许盐，再翻炒几下即可。

姜母鸭

食材：

鸭肉2斤、姜100-200克、生抽、老抽

做法：

1. 将鸭肉洗净后斩块，锅中放水煮开后放入鸭肉焯下水，捞出沥干水分备用。老姜去皮洗净切成片备用。
2. 锅中放入食用油，中火烧至6成热时放入姜片，小火煸香姜片。
3. 姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，小火煸出鸭油。加入适量的生抽和老抽翻炒均匀。
4. 加入没过鸭肉的开水，再放一小把冰糖小火焖50-90分钟左右，根据鸭子的老嫩程度控制时间，越老的鸭子焖的时间越长。最后大火收汁装盘，不用收太干，留点汤汁会更香。