|
一、适宜的地点非常关键 我们经常说餐厅选址至关重要，酒香也怕巷子浅呀。选址关键，但你经营的品类亦是非常关键的。 二、客时让利 当餐饮店生意非常糟糕时，要实行多种让利、推销、优惠、服务措施，让顾客相信于你这里消费便宜，再加上饭菜美味、环境舒适，他们自然会沦为忠实的顾客。 三、服务非常关键 过去一贯的相信：饭菜质量比服务关键。因此在餐饮管理之中，将厨师看得高于服务员是更关键的，厨师的待遇亦高于服务员。这样做是没错的，实在厨师做出的饭菜口味，口味的好坏亦决定顾客是否会再次吃你们家的饭菜。 四、厨房整洁高于餐厅环境整洁 厨房弄得一塌糊涂，餐厅的店面再怎么干净，亦没人敢在餐厅用餐。卫生部门展开食品卫生检查，主要是看厨房整洁度，看生熟是否分隔，看操作间地面与设备是否保持干净，有无灭蚊、防蝇设备等。 五、公关广告越来越关键 例如于饭店之内搞一些活动，探访一些旧客户，展开一些联谊活动。餐饮经营最为关键的是要有回头客，要与客户建立不错的关系，甚至可以建立客户档案，由店主亲自送菜、间接展开优惠。 |
|
|
