咖喱香酥鸡翅 材料:鸡翅半斤、鸡蛋一个、咖喱粉、面包糠半碗、盐、白胡椒粉、姜丝、生抽、黑芝麻少许 做法: 1、鸡翅洗净,扎孔,加入姜丝、盐、胡椒粉和咖喱粉,少许生抽,拌匀腌制。 2、鸡蛋加少许盐,打散,将腌好的鸡翅均匀裹上蛋液,沾上面包糠,放入烤盘,撒上少许黑芝麻。 3、烤箱预热200度,中层,20分钟左右即可。 红烧牛筋 材料:牛筋250克;干辣椒适量;姜5片;蒜3瓣;生抽2勺;老抽半勺;糖半勺;盐适量 做法: 1.牛筋买回后洗净剁大块,加水,姜片炖熬3-4小时(中途撇去少量浮末)。 2.捞起沥干。凉透切小块。剩下的牛筋汤是美味滋补的高汤。 3.油锅烧热,入姜片,蒜瓣,干辣椒爆香。 4.倒入牛筋块翻炒均匀。加2勺生抽,半勺老抽,半勺糖炒匀上色。加适量清水,适量盐炖煮一会儿,收干汁即可。 凉拌海兔子鱼 材料:海兔子鱼干,圆葱,大蒜,醋,生抽,盐,蚝油,香油,香菜烹饪步骤如下: 1.海兔子鱼干提前浸泡两个小时,中间换水两次,浸泡好的海兔子鱼切宽段,放在蒸锅中蒸二十分钟左右。 2.蒸好的海兔子鱼用手把鱼肉和鱼骨分离,然后有时间把鱼肉稍微晾干一下,放在大盆中。 3.圆葱切成丝,蒜切成蒜片,放生抽,蚝油,少许醋搅拌均匀。第四步:接着加入适量的香油继续搅拌均匀。最后撒点香菜就可以吃啦! 猪心炒青椒 材料:猪心、青椒、姜蒜、料酒、生抽、淀粉、盐、油。 做法: 1、姜蒜切片,青椒去籽去蒂切成小块,猪心洗净冷水下锅,加几片生姜大火烧开,撇去浮沫去血水捞出洗净沥水切片,加入适量姜片、料酒、淀粉、生抽和盐拌匀腌制10分钟; 2、起锅烧热倒油,下入腌制好的猪心大火爆炒至微微变色,加入蒜片继续翻炒至猪心变色; 3、倒入青椒快速翻炒至变色后,调入适量胡椒粉和盐翻炒均匀即可出锅。 |
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