 酪梨被称为「森林中的奶油」，其高脂低糖的特性，也让他成为近年风行的「生酮饮食」的宠儿。而其实，酪梨中还含有不少对抗癌有帮助的营养成分，最新研究指出，酪梨中的脂肪酸，竟能抑制癌细胞增殖！ 酪梨中的脂肪酸、维生素E、儿茶酸可能具备抗癌效果 2018年11月15日发表于期刊《科学报告（Scientific Reports）》中，由日本、美国、加拿大多名学者共同进行的研究发现，酪梨可能有抗癌的效果。该实验指出，酪梨中「avocatin B」是一种奇数碳脂肪酸，和偶数碳脂肪酸存在竞合关系，能够阻碍白血病癌细胞的脂肪酸代谢、抑制癌细胞增殖，且副作用极少，而且能和白血病化疗用药并用。 研究小组推测，由于部分脂肪酸中存在着丰富的癌细胞能量来源，而avocatin B能够阻碍脂肪酸代谢，可能进而达到阻碍癌细胞能量代谢的效果。 日本一般社团法人茨城县医疗中心资讯也指出，酪梨中富含的维生素E具备抗氧化作用，能帮助预防癌症，「儿茶酸（protocatechuic acid）」也有抑制癌细胞增殖的效果。 酪梨直接切片食用、每天半颗较健康 日本畅销书籍《营养不流失的食材调理祕诀》的监修者、东京慈恵会医科大学附属医院营养部课长滨裕宣表示，酪梨的多种营养，维生素E、B群、C、钾容易因为加热而大量流失，建议直接切片食用，或是混入生菜沙拉之中，能保留更多营养。 不过日本管理营养士、酪梨料理研究加绿川鲇香也提醒，一般水果的脂质只有0.1～0.5％，酪梨却高达20％，也因此热量比起其他水果要高出不少，虽然酪梨中的脂肪是良好健康的脂肪，能帮助抑制坏胆固醇、预防动脉硬化，但如果天天吃酪梨，一天以1／2颗为宜，经常吃却没有每天吃的话，一天可以吃1整颗也没有关系。 |
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