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中医视觉下的食品与药品

 寒江读舟 2020-02-18

       自古有药食同源的说法,这里必须强调指出的是,有时食品与药品是很难分清楚的,所以有时候又笼统地称为“食药”两个字加以概括,可以理解为食品中的药品或药品中的食品。食药同用,食助药力,药仗食威,才能更好地达到食疗的预期目的。

       为什么说食品与药品有时很难分开呢,可以从以下几方面来看:首先,从历史眼光来看,中医本身就有“医食同源论”,即说明药的起源是从日常饮食中来;其次,从文献上看,古代的食疗专著一般均归于“本草”一类,最早也是最知名的专著就是唐朝孟冼著的《食疗本草》;第三,也是最重要的,从目前社会现实看,很多情况下也是食药难以绝然分开的。例如:酒,一般都认为是食品,其实酒也是药。古体的医字是“醫”,下面从“酉”,酉就是酒的意思。何况,在汉朝的史书里就有“酒者,百药之长也”(《汉书》)。当然,酒的确是有功效的,内服可以活血,外用可以解毒。况且,临床上又有很多药酒(如十全大补酒、五加皮酒),功效卓著。再看看菊花、桂皮、陈皮等,同时在中药店与食材店出售都是合法的。

                                             药食同源的陈皮被广泛应用

       说到茶,这是世界著名三大软性饮料之首(另外两个是咖啡和可可),但不容置疑茶也是药。唐朝的医学著作《本草拾遗》中就指出“茶为万病之药”。其它如薏苡仁、莲子、胡椒等,都是著名的食药,在中药店和食品材料店都可以买到。至于芝麻、淮山、绿豆等在药店和粮油店都有出售。而生姜,虽是中药与食疗中都经常用到,但更多的是从农贸市场的菜摊上买到。

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