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看着就有食欲的几道家常美食，不仅好看还好吃，做法特简单  菠菜拌粉丝 用料：菠菜200克，绿豆粉丝1卷，方腿香肠少许，生抽，香醋，剁椒，白糖，香油，大蒜。 做法： 绿豆粉丝用温水泡软。 方腿香肠先切成薄片再切成条，大蒜切碎。 准备一个小碗，加入生抽，香醋，剁椒，少许盐，少许白糖，少许香油，兑入小半碗清水，搅拌均匀待用。 锅中加适量开水烧开，放入泡软的粉丝，把粉丝煮熟后捞出，放入凉水中。 菠菜择洗干净，切成段，放入开水中烫1-2分钟，捞出放入凉水，过凉后控干水分待用。 另起锅，倒入刚才调好的酱汁，煮开后关火，加入菠菜，粉丝，香肠和蒜末，搅拌均匀即可。 夏天吃的话，把食材焯熟，倒入酱汁凉拌就可以。  腊味小炒 食材 茶树菇200g、莴笋200g、腊肉150g、油适量、盐2g、蚝油10g、生抽15g、鸡精适量、小米椒6个、青蒜4根。 做法 腊肉隔水蒸15分钟。 茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟，用清水洗净。 青蒜、小米椒切段，莴笋去皮切片。 腊肉晾凉后切成薄片，茶树菇沥干，切成约5㎝长的段。 炒锅加热后倒入油，油温后加入腊肉片炒香。 倒入茶树菇和莴笋煸炒1分钟。 放入盐、生抽和蚝油调味。 出锅时放入青蒜和小米椒炒均匀，撒鸡精出锅即可。  手撕包菜 用料：包菜一个、五花肉150克、干辣椒4个、小葱适量、蒜瓣适量、盐2克、料酒50毫、生抽15毫升、蒸鱼豉油10毫升、蚝油10毫升、菜油适量。 做法： 将材料准备好。 用刀从蒂那里切开，然后一片一片的剥下来再撕成小块。 小葱、姜、蒜、干辣椒分别洗净切好，五花肉洗净切成薄片备用。 炒菜锅中放适量菜油烧热，然后放入五花肉炒到稍微变焦出油后放入葱、姜、蒜和干辣椒翻炒30秒左右。 放入包菜，开大火炒两分钟左右，然后加入料酒和盐继续翻炒1分钟左右。 加入蚝油、生抽、蒸鱼豉油再继续翻炒一分钟即可出锅。  红烧排骨 食材：排骨 1000g、姜 10g、八角 10g、冰糖 50g 做法： 排骨洗净后，焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、加适量料酒。 大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。 炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。 将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。 放入姜片继续翻炒。加入适量的酱油，翻炒匀均后。 倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右，收汁即可。  凉拌口水鸡 食材：鸡肉、花生、小米椒、蒜末、芝麻、辣椒油、醋、白糖、生抽、料酒、葱、香菜。 做法： 鸡腿洗净，加入冷水锅，放盐、姜片、葱白、花椒煮开，再转中小火盖锅煮10分钟，然后关火焖15分钟。此过程可保持鸡肉的鲜嫩，使鸡肉不柴。 锅内直接放入花生米小火快速煸炒，直至大部分花生米脱皮。然后花生米静置放凉后手动脱皮， 蒜末加水、小葱切碎、花生碾碎，锅内油冒烟后倒入碗中，辣椒油内放入生抽、鸡精、花椒粉，淋在切好的鸡腿肉上面，再撒上香葱和香菜、芝麻，拌匀腌制5分钟就可以食指大动了。  烧腐竹 用料：腐竹、青椒、生姜、大蒜、葱，生抽、蚝油、盐、老干妈、生粉、鸡蛋 做法: 提前用冷水把腐竹泡发，大概泡2-3个小时，不能用热水泡，用热水泡出来的腐竹会外软内硬，吃起来影响口感。泡好的腐竹切成段备用。 准备好的青椒、生姜、大蒜、葱切好备用，葱白跟葱叶分开 腐竹里打进一个鸡蛋、然后放进适量的生粉，搅拌均匀，让腐竹充分沾上生粉跟蛋液后备用。 锅里倒油，烧至5-6成油温，把腐竹下油锅炸，开中火慢炸，炸成这个样子就可以捞出来控干油分备用了。腐竹不要炸得大老，不然吃起来会有点硬。 起锅热油，下生姜、大蒜、葱白、青椒炒香，然后放进一勺生抽、一勺蚝油、一点点盐、小半勺老抽、一大勺的老干妈，翻炒均匀，想吃肉的也可以加一点肉末。 把准备好的腐竹下锅里快速翻炒，让腐竹都沾上酱汁，然后下一碗的清水，开中火煮一下，让腐竹充分的吸收汤汁，等到汤汁收到比较浓稠的时候，把葱叶放进去翻炒均匀就可以出锅了。 |
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