老式的油馍盒子吃过吗？一烙一炕饼皮酥脆，满满都是小时候的回忆

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往日里我们都忙，吃东西常以快为主，急着上班一般都是咋简单咋来。不能出门了，现在最多的就是时间了。想起小时候在农村老家，家家的老人都会支个“鏊子”，烧着麦秸火，烙烙馍，炕油馍盒子。

焦溜溜的油馍盒子，喷香喷香特别好吃。感觉一直没有吃够过，今天我们就做个油馍盒子，吃起来。

河南的孩子大多都吃过，用两个烙馍和成一起，再炕一炕，就成焦脆好吃的油馍盒子了。

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【油馍盒子的具体做法】

做油馍盒对面粉没啥讲究，小时候在家吃都是自己磨的面粉。现在就用超市买来的精粉来做。做油馍盒子首先要来说说烙烙馍的做法。

• 第一步：先和面

普通面粉200克，加入2克食盐起筋，一半用凉水和面，一半用热水烫面。半烫面做出来的比较软，口感更好，就是放凉也不会硬。

【小知识】凉水和面，做出来的烙馍容易干。半烫面做出来的烙馍，柔软有韧性，口感更好。

水加到盆中没有干面粉，全部搅成面絮，加入10克植物油，放点植物油面团不容易粘手，把面絮揉成面团。把盆搓干净，把面团揉光滑，放置醒发5分钟。

• 第二步：做烙馍

面团醒发好以后，取出放在案板上面，搓揉一会，把面团揉光滑 。用手揪成一个一个的小面剂子，把每个面剂子都揉一下，全部揉圆。

先把圆饼擀成稍大点的圆饼，擀成又圆又薄的饼，把圆饼全部擀好，尽量把所有的饼做的大小一致。

取出平底锅开火，锅热以后，把饼放在锅上，饼在受热的过程，慢慢鼓起大泡来。

一面加热以后，就快速翻过来炕另一面，这个饼炕的最好就是上面有点点黄色的焦花，饼很薄 ，一般来说反一下正一下，很快就熟了。

用这个方法，把饼一张一张全部做好，先放在馍篓里面。

• 第三步：做油馍盒子

取出薄饼，在每个上面抹匀一层植物油，撒上食盐，把两个薄饼叠在一起轻轻用手搓揉搓揉。

然后按着下图开始叠起来，每个饼都叠的方方正正，全部叠好以后。

再把平底锅加热，刷上一层油，锅热以后，把做好的油馍盒子放进电饼铛里面加热，直到炕到两面金黄，就可以取出来食用了。

然后把剩下的都按照这个方法叠好放在锅里炕焦再食用。

到这里油馍盒子就做好了，只不过老式的油馍盒子是在鏊子上炕，时代的时步把麦秸火换成了电，鏊子变成了平底锅，不过吃起来和小时候的味道还是一样的。

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