满嘴留香的麻酱烧饼！5小步完成，可用烤箱也可用平底锅来烙

食材清单

• 中筋小麦粉260克
• 干酵母3克
• 水140克
• 芝麻酱120克
• 五香粉1克
• 花椒粉0.5克
• 盐2克
• 酱油1勺
• 白糖2克
• 黑芝麻5克

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制作步骤

1. 温水化开酵母，面粉➕温水➕化开的酵母水，揉成光滑的面团，上部盖上保鲜膜等待发酵；(温水温度和体温差不多)
2. 芝麻酱倒入碗中，加五香粉、花椒粉、盐和酱油拌匀；
3. 面团醒好取出揉揉排气，砧板上撒上薄粉，将面团擀成半厘米厚的大饼，把芝麻酱均匀的抹在上面，拉住面饼的一端一边拉伸，一边慢慢卷起，最后卷成长条状，切成3-4厘米长的剂子，将露在外面的麻酱尽量藏在白面里，揉圆后轻轻按扁；
4. 全部做好摆放在烤盘中，醒发20分钟；
5. 刷上白糖水，撒上黑芝麻，将烤盘放在预热好的烤箱中下层，180度上下火烤20分钟左右即可。

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小贴士

1. 芝麻酱中加酱油可使其变稠，更易沾在面皮上。
2. 刷白糖水，可使芝麻沾得更牢固。
3. 饼做好后，要再次醒发，才能进烤箱。
4. 不用烤箱，也可用平底锅烙熟。