客家咸汤圆

作者：若相惜亦不离_g649

健康功效

韭菜:活血化瘀
虾米:护眼明目、抗癌防癌
香菇:活血化瘀

食材用料

汤圆 1碗	韭菜 1把
茼蒿菜 4把	猪肉丝 50g
虾米 2大匙	香菇 5朵
蒜末 1大匙	红葱头   3朵
酱油 适量	猪油 3大匙
芝麻油 适量

客家咸汤圆的做法

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  1.炒蒜末
  红葱头末倒入锅里，再加入猪油和芝麻油炒匀，然后放入蒜末。（蒜末不能先放，否则会炸焦变苦），炒的过程中注意观察，要炒出香味但又不能使其焦掉。

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  2.静置
  将炒好的红葱头末和蒜末倒入水晶碗中静置备用，油的余热还会继续加热蒜末。

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  3.煮汤圆
  水烧开后，将汤圆放到水锅里煮熟。（如何让汤圆避免沾到锅底，想看本文下方小技巧❶）

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  4.切虾米和香菇
  虾米和香菇泡完水后，将香菇切丝，虾米切丁。

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  5.炒虾米和香菇
  香菇和虾米放入炒锅中，加入芝麻油炒匀。泡过香菇和虾米的水，也分别倒入锅中，再加一点酱油。

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  6.做汤
  往步骤5的锅里倒水，煨汤。

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  7.加汤圆
  水锅里的汤圆全部蓬起来并浮在水面上，表示已经煮好，捞出倒入香菇虾米汤里。

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  8.加瘦肉
  往汤里加入瘦肉丝。

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  9.加蔬菜
  茼蒿菜和韭菜切好后倒入汤锅里，一起煮。

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  10.出锅
  将全部煮好的食材倒入碗里，这时就可以享用热气腾腾的客家咸汤圆了。

小贴士

怎样避免汤圆在煮的过程中沾到锅底？
水煮开之后
用勺顺时针或逆时针搅拌水锅里的水
使其形成小漩涡
然后倒入汤圆