美味闽南咸饭 手把手教你做出福建佳肴
时间：2018-01-21 14:04:46
厨师：琉璃
出处：做饭网
1369人做过这道菜
“福建泉州最有名的小吃就是咸饭了，各种做法的咸饭，让人口水停不下来，但是最好吃还是正宗闽南咸饭了，不需要太多食物来衬托米饭的美味，平平淡淡才是最美味的，接下来小编就来介绍一下闽南咸饭的做法，跟着我的步骤就能吃到正宗的咸饭哦。”
食材清单
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大米
500克
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五花肉
150克
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香菇
20克
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虾米
30克
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包菜
400克
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鱿鱼干
30克
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干贝
30克
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干红葱头
少许
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食用油
适量
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酱油
适量
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盐
少许
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鸡精
少许
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香葱
1根
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姜
1个
小技巧
五花肉最好选择八分肥肉二分瘦肉是最好吃的，最好能用酱汁腌制一下，会更加入味。【做饭网】
闽南咸饭的做法步骤
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 1首先把鱿鱼干剪成长条，与香菇、虾米、干贝分别放入碗里，添加清水浸泡，大约40分钟，把米饭淘洗干净，使洗出的水没有杂质，再倒入清水浸泡，包菜洗净切成条放入淡盐水里浸泡，大约30分钟。
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 2把浸泡好的香菇、虾米、干贝和鱿鱼干条捞出来，浸泡过的水收集起来，把香菇用刀切成丝，五花肉用清水洗净切成小块，分别放入碗里。
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 3在锅里放入五花肉进行煸炒，直到炒出猪油并且猪肉变得微焦，将猪肉拨到一边，加入姜末炒至出香味。
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 4再放入香菇丝、干贝、鱿鱼干条、虾米炒制几下，再添加浸泡好的大米、盐、鸡精和酱油进行翻炒。
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 5然后锅里的食物全部倒入电饭煲里，倒入收集起来的水，盖上锅盖按下煮饭键就可以了。
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 6在煮饭的期间在锅里倒入食用油和切成末的干红葱头，转到小火慢慢的炸制，等到干红葱头呈现褐色，把包心菜洗净切成小片放入锅里进行翻炒。
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 7然后把煮好的饭全部倒入锅里翻炒均匀，立即盛入碗里就可以吃了。香味挺迷人的。
营养密语
五花肉能够提供给人们大量的蛋白质、脂肪等营养成分，对于营养不了的人来说帮助很大。
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