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上几天有人来问我，有没有什么在家自制的小零食呢？其实生活中我们吃过、见过的的零食，大多数都可以在家自己做，如麻花、面包、猫耳朵等小零食，做出来我觉得比外边还好吃。特别是有一道由山楂做出来的零食，那出锅酸酸甜甜的开胃又好吃，最重要的是步骤非常简单，一般厨房小白看了也能操作，那就是“山楂糕”，让人忍不住直咽口水的美食。 那么这时候肯定有人好奇了，既然山楂糕这么美味，那到底应该怎么做呢？其实山楂糕的做法非常简单，重点就是在于一些细节问题。尤其是在翻炒山楂的时候，我们火候一定不能太大，同时也要不断的翻炒，否则容易把山楂熬糊了，那就十分尴尬了。 下面话不多说，今天就给大家分享这道山楂糕的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。 备料 主料：新鲜山楂六百克 辅料：柠檬一个、盐三克、油少许、白糖两百克、冰糖一百克 山楂糕之步骤 步骤一、首先把准备好的山楂清洗干净，然后装入盆中，加入盖过山楂的清水，再加入两勺盐，浸泡半个小时（放入盐浸泡的目地是为了去除脏物），泡好之后再清洗一遍捞出控水 步骤二、接着把清洗好的山楂切开（一分为二容易去籽），挖去里面的籽（这一步要做的非常到位才行，否则后期入口硌牙就不好了） 步骤三、然后把处理好的山楂倒入锅中，加入盖过山楂的清水，大火煮开后转中火，煮至山楂表皮裂开捞出（这个过程约需要十分钟左右） 步骤四、再把捞出的山楂放入搅拌机中，再次加入漫过山楂一半的水，然后把山楂打碎成泥（如同稀泥状最佳），打好之后用过滤网过滤一遍（过滤的目地是为了让口感更细腻） 步骤五、把过滤好的山楂泥倒入平底锅中，用小火不停搅动慢煮，同时放入冰糖和白糖，以及少许柠檬汁，然后不停的翻炒，炒至颜色变深，山楂泥粘在锅铲上不会掉就可以了（这时候水分会明显变少） 步骤六、最后把装山楂泥的容器或模具，里面先刷一层薄油（放入油的目地是为了后期容易脱模），再把山楂泥倒进容器，放冰箱冷藏一晚上（注意是冷藏并不是冷冻），第二天就可以拿出来切块吃了 山楂糕之总结 通过上面步骤，我相信许多人对于山楂糕的做法，已经有了更深的认知。其实山楂糕的做法有很多种，每种做法都大不相同，而我这次分享的做法，可以说非常简单的了。它们的总体步骤可以分为两步，第一步熬制山楂泥，这一步我们最好选用一个不粘锅，因为我好几次失败的原因都是因为这一步，非常容易糊底；第二步放入容器，这一步其实没什么技术含量，但是后期装入容器的时候，我们一定要压紧，这样后期入口才有弹性 |
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