|
吃的健康是健康的第一道关卡。 近年来，各种无添加油，非转基因油，无色素油等等层出不穷，那么食用油到底怎么选呢？根据油脂的不同来源，食用油有动物油和植物油之分。 我们常提到的食用油，主要为植物油，不饱和脂肪酸含量多，熔点低，常温下呈液态。动物油以饱和脂肪为主，熔点较高，在常温下是固态。 橄榄油、花生油、大豆油、 菜籽油、玉米胚芽油、调和油 ...... 五花八门的食用油，是不是让你挑花了眼？下面，小编精选五种最常食用的食用油，可别选错了哦~ 1、花生油花生油也是我们日常中用的最多的油。其中含有的营养成分具有防止人体皮肤皴裂老化、保护血管壁、防止血栓形成的作用，有助于预防动脉粥样硬化和冠心病，还可以改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。 需要注意的是，花生易被黄曲霉毒素污染，黄曲霉毒素的毒性可直接作用于肝脏。当然，市面上符合标准的花生油不存在这个担忧，大可不必过分恐慌，而是要小心自制花生油。 健康吃法：适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。 2、菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油。也是除了花生油之外我们常用到的第二种油，适合日常炒菜。胆固醇含量极少，一般含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。人体对菜籽油的吸收率高达99%，可调节血压、血糖、血脂，增强免疫力。 健康吃法 ① 部分菜籽油中含有相对较高的芥酸，影响其营养价值。因此将炒菜锅烧热后倒入菜籽油，并多烧一段时间，让部分芥酸挥发掉。 ② 菜籽后要尽快食用，放置过久，其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏，产生对人油开瓶体不利的物质。 3、大豆油大豆油用的没有花生油普遍。但是它富含两种必需脂肪酸——亚油酸和少量α-亚麻酸。亚油酸和α-亚麻酸是婴儿视力和大脑发育不可缺少的。同时，这两种脂肪酸在体内具有降血脂、改善血液循环、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成的作用。 健康吃法:植物油怕热，最好只用来低温烹调，如做面点、煲汤及调馅。 4、橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂,最适合用于凉拌.研究发现，橄榄油有助于预防高血压，降低外围血管疾病，改善大脑功能，延年益寿。 健康吃法：最好是用橄榄油凉拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。如果是高级初榨橄榄油，最好只用于凉拌或做汤。 5、猪油猪油是我们平时用的最多的动物油。猪油是饱和型食用油，和它类似的还有黄油、牛油等动物油，适合加工面点。由于饱和程度较高，这类油脂的耐热性较好，长时间受热后氧化聚合较少，这是最为突出的优点。但是，动物油脂含较多胆固醇，猪油平均每百克含胆固醇93毫克，不适合心血管病患者食用。 健康吃法：这类油脂常被用来加工面点、煎炸食品，打造酥脆的口感。除大运动量人群外，不建议多数人经常食用这类油脂，因为摄入肉类和奶类足以获得充足饱和脂肪酸成分。 看到琳琅满目的食用油，是不是经常眼花缭乱，不知道选哪个好？又听说“植物油会致癌” “猪油有益健康”……毕竟每种油适合的烹饪方式不同,但了解了以上五种我们平时食用的最多的油品种类，是不是一下子清晰了很多，赶紧收藏吧~ 我们在日常生活中对油的要求除了美味，更要安心，毕竟病从口入，好油米平台，全产品无添加绿色环保，真正做到从第一道货源把关，让每位客户吃的放心，买的安心~ |
|
|
