为什么自己包的汤圆不圆？为啥包馅会裂？5个技巧教你煮好汤圆~

说起冬至，老实讲起来，小时候从来不知道过这么个节日，第一次过这个节日还是长大了去到顺德之后，在当地有“冬至大过年”的说法，冬至那天下午公司会提前两个小时下班。在顺德的冬至当地人过得还是比较讲究的，会打边炉，吃汤圆，吃糯米饭等，更传统一些的还会拜祖，总之就是要全家团圆，祈祷祝福。

如今豆妈身在山东，这边的人几乎不怎么重视冬至，偶有提起大约也是包饺子了吧。然则豆妈在顺德多年，冬至吃汤圆还是不想错过的。

超市的汤圆品种是越来越多了，可惜大部分偏甜；吃不了两个会腻得慌。

今天豆妈便给大家分享一款果酱汤圆，清汤，略带些酸甜，吃上一小碗也一点儿不会腻。

做法是真心简单的，但如果要做出好看又好吃的汤圆，还是需要注意几个小细节的，比如和面到什么程度？怎样包汤圆才会圆？怎么煮好汤圆？在后面豆妈会详细注明。

果酱汤圆

【准备食材】：

糯米粉、清水、果酱

豆妈用的是蓝莓果酱和菠萝果酱，酸酸甜甜的，都好吃哈。

【做法】：

1、取糯米粉倒入碗中；

2、向糯米粉中加入清水，边加边搅拌，至糯米粉出现如下图的粘稠状；

糯米粉的粘性都没有面粉的强，所以搅拌好要稍微粘点儿才不会裂开；

3、将糯米粉揉成光滑圆润的面团；

取一小块捏扁是不会有很多裂纹的，如果有，那就是水不很够

4、取一小块面团，搓圆，按扁，包入果酱；

轻轻搓成圆球状；

将搓好的圆球放入糯米粉中滚一圈

怎么做汤圆才会圆而不塌？

传统的做汤圆，是将汤圆搓成小丸子，然后放在铺满糯米粉的簸箕里滚上几圈；但我们自己在家不用那么麻烦。

将搓好的汤圆在糯米粉袋中滚一圈，或者在盘子里铺上糯米粉，在盘子里滚一圈；湿哒哒的汤圆外部裹上糯米粉，才可以让做好的汤圆圆圆的，不会软塌塌的，煮出来也是圆圆的。

5、做好全部的汤圆。

6、锅里烧开水，放入汤圆煮熟。

如何才能煮好汤圆？

1、自己现做的汤圆，水烧开后，将汤圆慢慢放入锅内，随即用勺让其轻轻推开，以免粘锅；

2、旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，改成小火慢煮，以免汤圆一直在锅里翻滚，导致内有夹生；

3、在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅，应同时点入适量的冷水，使汤圆一直处于似滚非滚的状态，开锅两三次后，再煮上一会儿，即可开锅食用；

4、如果煮的汤圆多，连煮三锅后需要换水，因为这样的汤圆汤已经变得粘稠，再继续煮，容易使汤圆熟得慢，并且还容易出现夹生；

5、如果是买的速冻汤圆，建议从冰箱取出后放置10分钟左右再按上面的方法下锅煮，可以使得汤圆内部的冰融化，避免夹生。

煮好汤圆，盛出开吃啦！自己做的汤圆口感还是很扎实的；不会甜得发慌，口感糯糯的。

豆妈做了两种馅儿，蓝莓馅儿和菠萝馅儿的，自己盛了几个，吃到最后一个才吃到菠萝馅儿，黄灿灿的，真漂亮；蓝莓馅儿更偏酸甜一点儿，女儿很喜欢，我个人是两种都很喜欢啦！

圆鼓鼓的汤圆，给人的感觉真好！冬至愉快！

不知道您一般爱吃什么样的汤圆呢？记得在下方给豆妈留言哦。

豆妈，热爱糕点，点心，创意小吃，如果您也喜欢，记得关注我哦，您的关注是我最大的动力！