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现在有很多家庭吃馒头，都是自己在家里发面蒸的，根本不去外面买，我们家里就是，虽然说外面买馒头比较方便，价格也便宜，我们这里一块钱能买三个馒头，不过这种馒头是那种罐罐馒头，吃着一点都不香，到第2天的时候馒头就变得特别硬，就跟石头一样硬，自己家里蒸的馒头吃着非常香，有一股麦芽的香味。 而且即使放上两天也不会硬得像石头一样咬不动，外面买的馒头都是用机器蒸的，根本没有自己在家里手工做出来的吃着香，只是看着好看而已，吃着一点都不筋道不好吃。那么今天呢，就跟大家分享一下老妈在家里蒸馒头的方法，我们在家里蒸馒头根本就不用酵母粉，而是用这种饮料。 
很多家庭里面用酵母粉发面，觉得特别快，我们家里用这种饮料发面更快，而且蒸出来的馒头非常香，用的这种饮料就是米酒，我们来看一下吧。把这种米酒和面粉搅拌在一块，然后上锅蒸，夏天的时候很快就能发满盆了，为啥不用酵母粉呢？因为用酵母粉发面口味实在是太重了，非常影响口感。 
用这种饮料来代替，蒸出来的馒头非常香，首先把准备好的面粉倒在面盆里，在里面倒入一瓶米酒，米酒超市里买也可以，把米酒加热一下，因为用温水和面的话，面粉更加松软，面粉松软蒸出来的馒头才能松软，如果面粉特别硬，那么蒸出来的馒头就特别硬，一点也不好吃。 
揉成非常松软的面团，然后盖上盖子，等待慢慢发酵，不出半个小时就能发满盆了，一会呢把发酵好的面粉取出来放在案板上，面团搓成长条，切成大小相等的小剂子，把一个一个的小面团揉成方形或者圆形的都可以。 
然后冷水上锅蒸，大概40分钟馒头就蒸好了。蒸好以后再焖上三分钟左右再掀开锅盖，这时候会看到馒头非常的松软，比买的馒头要好看多了，关键是吃着口感根本就不一样。在家蒸馒头别用酵母粉，改用这种“饮料”，馒头发面快，又白又香 |
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