 香干芹菜 材料：豆腐干；芹菜；辣椒；盐；鸡精；姜末；蒜末 做法： 1、豆腐干切片 2、芹菜去掉老叶，根，切成段 3、锅里放油烧热，爆香姜末，蒜末，辣椒 4、下入豆腐干，炒干水分，下入芹菜，盐，鸡精炒制入味即可  酱炒小豆腐 做法：1、把豆腐切成三角形，然后煎！炒一小勺后，加入蒜蓉辣椒粉和黑芝麻。 2、翻转后的炒金成型的底面，4勺酱油，还加入芝麻，糖，继续炒黑醋、蚝油、淀粉勾水，备用， 3、油炸后的金黄色的两面，你可以煎一会儿多一点，和清脆爽口是。快锅先调好醋汁，盖炒一会儿。 4、当立即进入水中淀粉勾芡。打开后，将葱放入锅中  生汆丸子汤 材料：猪肉糜250克、荸荠70克、葱20克、姜末8克、盐适量、鸡精少许、淀粉1汤匙、鸡蛋液30克、上海青8棵 做法 1、选择肥瘦相间的猪肉剁成肉糜 2、将荸荠削皮清洗干净后，切片后再剁成末状 3、将葱姜末都备好后，倒入肉糜，加入荸荠末、盐、蛋液、鸡精、淀粉一起调匀再反复搅拌摔打上劲即可 4、锅中烧开水，烧开后用手挤压勺子挖出丸子形状，也可以用手团出来，下入锅中煮熟 5、放入青菜和木耳煮开关火，汤中加少许盐调味即可  干锅带鱼 材料：带鱼750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1个、花椒、豆鼓少许、郫县豆瓣少许、芝麻、料酒、少许老抽、味精、少许醋、小葱段 做法 1、买带鱼时处理干净，拿回家清洗干净，沥干水分待用。辣椒切段、泡椒切细颗粒。 2、用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用。 3、从新用锅放油，热油锅放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少许、干辣椒、料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋、芝麻、味精和葱段即可。 |
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