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紫苏，又名苏麻红、红苏麻。我国南北均产紫苏，其花、叶、芽、种子全部都可以食用。紫苏嫩叶可生食、炒食、做汤、制酱，植株可腌渍等。紫苏汁液可供糕点等食品染色之用，是天然色素原料。  紫苏的叶子当中含有大量的挥发油，蛋白质，脂肪，各种维生素和铁元素等等，紫苏中还含有大量的芳樟醇，可以消灭大肠感菌，变形杆菌，葡萄球菌等十七种细菌，并且还能抑制十种真菌的繁殖，所以紫苏是有很好的消毒杀菌效果。  紫苏中富含的亚麻酸类物质，是降血脂的有效成分之一；紫苏中的黄酮类物质，能够对抗氧自由基和超氧阴离子，有抗衰老的作用。  研究发现，紫苏油具有抗癌作用。紫苏油能明显抑制化学致癌剂DMBA所致乳腺癌的发病率，减少肿瘤的重量和体积，延长肿瘤出现的时间。 紫苏油中亚油酸和亚麻酸可以降低结肠粘膜鸟氨酸脱羧酶的活性而对结肠癌起拮抗作用。紫苏醇和柠檬烯可以抑制乳房癌生长，抑制肝肿瘤细胞生长。紫苏油具有抑制结肠癌和肾癌的作用。  紫苏还可以治疗感冒，当孩子或者家人出现头疼，发热，无力等症状把紫苏和香附，陈皮等等吃可以治疗感冒。 不知道大家有没有吃过？ |
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