 早餐椰蓉土司材料：黄油，糖粉，全蛋，牛奶，椰蓉。 将黄油软化后加入糖粉、打发、分2次加入全蛋液，搅拌至吸收、分2次加入牛奶，搅拌至吸收（略微油水分离不影响）、加入椰蓉、拌匀静置备用。 制作面团材料： 高粉250克、糖30克、全蛋32克、盐2克、酵母3克、奶粉8克、牛奶142克、黄油30克 制作吐司方法： 烘烤：190度40分钟左右 1，将除黄油外的所有材料放入面包机内。 2，揉至面团光滑时加入黄油，继续揉至面团完全阶段（取一块面团可拉出半透明的薄膜，破洞边缘光滑）。 3，基础发酵至2-2.5倍大小、将面团排气后擀成长方形。 4，铺上椰蓉馅、从一侧卷起、纵向从中间切开。 5，切面向上，扭成8字形，两端捏紧，放入吐司模。 6，后发酵至九分满、190度40分钟左右脱模即可。 清炒虾仁 食材： 虾仁、鸡蛋、黄瓜、葱、姜、蒜、葱姜蒜、水淀粉、盐、胡椒粉、绍酒； 做法 1.虾仁洗净用牙签挑去虾线；鸡蛋打开不打散，蛋黄蛋清分开 2.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中；将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清； 3.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻；黄瓜洗净一切为二； 4.剔去中间爱出水的黄瓜籽；葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状； 5.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡；烧热锅内放油； 6.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散；颜色变红迅速捞出待用 7.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆；锅中留底油少许； 8.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁；略炒迅速放入滑好的虾仁； 9.迅速倒入碗芡翻炒；略炒汤汁紧收即可出锅装盘 肉丝尖椒烧茄条 食材:茄子1个、尖椒2个、猪肉适量、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量 做法: 1.茄子和尖椒去根洗净, 将茄子切成比筷子稍粗些的茄条。 2.将茄子放在大碗中,加上少许盐拌匀腌制10分钟，腌制出水 , 这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制 3.将猪肉切成丝,尖椒切成丝 4.锅加油烧热，下入茄条煸炒,将茄条炒制稍变软,盛出，在下入葱花，姜末炒香,再下入肉丝翻炒，炒制肉丝颜色变白, 淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀, 让肉丝均匀上色。 5.下入茄条翻炒均匀,加入半碗水，再加入少许盐，盐要少放，因为腌制时已经加盐了，大火烧开，转中小火烧制入味 6.加热至锅内剩少许汤汁时，加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀, 淋入适量水淀粉勾芡，加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在茄条上即可，关火盛出装盘开吃。  炒合菜做法： 1，豆芽洗净，韭菜洗净切段。 2，鸡蛋打碎加入精盐、五香粉，锅倒油，将鸡蛋炒熟捞出备用。 3，锅倒油，葱蒜片炒香，下入豆芽翻炒，加精盐、鸡精、糖翻炒。 4，下入韭菜翻炒。 5，最后下入鸡蛋翻炒均匀出锅。 |
|
|
