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提起最爱喝茶的地区，大家第一时间想到的，肯定是把车都能装饰成茶室的，潮汕人，或者福建人 但在喝茶花样上，潮汕人和福建人都是小弟弟，云南人才是喝茶花样最多的老司机 阿哩哩，阿哩哩，阿哩阿哩哩~ 话不多说，立刻发车 带你去看彩云之南的绚烂茶文化！ 1 云南是世界茶树发源地，东方树叶就是从这里开枝散叶，传遍世界的。至今这里仍有许多野生大叶茶树 它们被叫做茶树王。 其中一棵最古老的茶树高达34米，树围 3.3米，直径1米多，经植物学家测定树龄为1700多年。 它不仅是云南，也是全国最长寿最高大的野生茶树。 云南不仅是茶叶的故乡 ，而且自古至今都以盛产茶叶著称。 普洱茶就是云南不折不扣的名片 ，六大古茶山威震天下 ，老班章，冰岛古树茶名闻全国，金瓜贡茶更是被称作“普洱茶太上皇” 。（金瓜贡茶，又叫人头茶，始于清雍正7年，即1729年，选取西双版纳最好的女儿茶制成团茶敬贡朝廷，原料需要未婚少女采摘） 不过，古树茶虽多，假冒的古树茶更多，所以，去云南旅游时，看到遍地的古树茶店要捂紧钱包 否则你会乖乖交上一笔智商税。 云南也有不少茶馆，以昆明的茶馆数量为多，昆明的茶馆在民国时期急剧增加，成了当时西南联大学生的福地，很多学生在茶馆的时间，甚至比在学校的时间还长。 汪曾祺先生在《泡茶馆》一文中说，昆明本地人去茶馆叫“坐茶馆”，而西南联大的学生叫“泡茶馆”。 他写过一位泡茶馆的冠军，说他早起就去泡茶馆，洗漱吃饭都在茶馆，一直到茶馆打烊，才会回到宿舍睡觉。 旧时的昆明茶馆，不仅仅是喝茶，还是信息中心，娱乐中心。 那时的茶馆里有说评书的，有念小说的，有唱滇剧的，还有卖鸟的，当然更多是去茶馆消遣的：往往只点一壶茶，从浓茶喝到淡如白水，从中午坐到日落西山，就那么慢慢悠悠地过日子。 如今，昆明的茶馆早已失掉了旧时的风貌。出于经营成本不断增高，利润空间小，不少茶馆面临困境，很多老茶馆都改头换面，经营小吃或餐饮。 仍在经营的茶馆多数和餐饮结合，昆明人爱吃、爱喝，爱味道浓的食品饮料，所以往往是一边吃东西一边喝茶，当然，现在很多茶馆为了抓住普洱茶的红利，90%以上的茶馆都以经营普洱茶为主。 2 我国有56个民族，云南就有26个，这些民族喝茶文化各具特色，有吃茶、擂茶、烤茶等稀奇古怪的饮茶方式，简直是一部活生生的饮茶史。 白族三道茶 云南各族茶文化中，最有名的应该就是白族的三道茶了。 它在云南的名声，相当于金庸小说里的
为啥叫三道茶呢？因为它的确有三道。
第一道茶是苦茶：先用炭火把砂罐烤到灰白色，把茶叶倒入罐中，不停抖动，茶叶发热变为微黄时，注入沸水，此时罐内泡沫上冒，等泡沫稍落再注满开水，就可献客了。 第二道茶是甜茶：在杯中放入核桃仁、红糖、爆米花等，就成为甜茶。 第三道茶是回味茶：茶水倒入杯中后，放花椒、生姜、蜂蜜等，体味茶之苦、姜桂之辛，花椒之麻，蜂蜜之甜，也可说是五味茶。 壮族姑娘茶
壮族姑娘一点也不壮，反而清秀苗条。壮族姑娘茶也似姑娘们一般曼妙。 为什么叫姑娘茶呢? 因为它都是由姑娘一个人独立完成的，制作时不得任何男人在场。 到对歌那天，姑娘茶就是她送给意中人的定情信物。 哈尼族土锅茶
用陶制的壶烧水，水沸后加入上好茶叶，煮好的茶，色泽黄绿，香中带甜。 根据当地习俗，姑娘出嫁前，要献给父母一包自己亲手制作的茶叶，以便在婚礼仪式上用它泡茶待客，用来检验姑娘的制茶技术。 基诺族凉拌茶
这是历史悠久的古老吃茶法，将刚采摘的鲜叶揉软，加入清泉水，投入黄果叶，酸笋，酸蚂蚁，大蒜、辣椒、盐巴等，当菜食用。 纳西族龙虎斗
龙虎斗是一杯深水炸弹，也是治感冒的药用茶。 做法是把茶放在陶罐中烘烤，茶焦黄后冲入开水，熬得浓浓的，同时把白酒倒入茶盅，再将茶汁冲进酒里，这时茶盅就会发出悦耳响声，之后就可以饮用了。 据当地人说，喝一杯龙虎斗，周身出汗，一觉醒来，头也不昏了，感冒也好了。 佤族擂茶
擂茶饮用历史很古老，即将擂好的茶叶加入姜、桂、盐，放在陶罐内共煮后饮用，唐樊绰 《蛮书》中说：“茶出银生城（景东）界诸山散收无采造法 ，蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”这些记载实际上就与佤族饮用的擂茶相吻合。 布朗族酸茶
酸茶一般在5、6月份制作，将采摘的嫩叶煮熟，放上10几天，让它发霉，再装入竹筒，埋入土中，过个把月再拿出来食用。 注意，酸茶也是用来吃的，主要是帮助消化、解渴，也是非常古老、原始的吃茶方式。 傣族、布朗族腌茶
腌茶的制作方法有点像民间腌咸菜。 傣族“腌茶”是将新鲜茶叶放在陶缸里，加盖密封保存，几个月后腌好，即可取出凉拌而食。 而布朗族的“腌茶”，则要于每年冬初采来老茶叶蒸熟，晾干水分后装入龙竹筒中，埋入土里数月，待遇到喜庆之事或有贵客嘉宾，才取出撒上辣椒、盐以资款待，也可直接嚼食，别有一番风味。 苗族菜包茶与八宝油茶 菜包茶是用几片宽大的新鲜白菜叶或青菜叶，将茶严严实实地包好，置于火塘内热灰中捂焖，待菜叶干枯后取出，弃掉菜叶，将冒着热气的茶用水浸泡，立即散发出菜茶混合的香味。
“八宝油茶”是将茶叶与玉米、黄豆、花生、团散、豆腐干、粉条、茶油、花椒、生姜等料拌在一起，经过炒熟加水煮泡而成，类似“八宝粥”，既可解渴，又能饱腹。 竹筒茶 拉祜族、傣族都有竹筒茶，方法类似。 先将干青毛茶装入新鲜香竹筒，并用橄榄树枝在竹筒内舂压，尔后置于火上烘烤，烤时要不停翻动，待闻到阵阵香味，便将竹筒冷却剖开，掰下少许冲泡。冲出来的茶水芬芳沁香，爽口清凉。 当然，云南还有酥油茶、油盐茶、铁板烧茶、蒸茶、烧茶、烤罐茶等等等等，简直可以出一个《报菜名》。 正是这些不同民族各具特色的饮茶方式，构成了云南丰富多样的茶文化，如果你去云南旅游，不妨体验一下少数民族的饮茶方式哦~ |
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