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· 正 · 文 · 来 · 啦 · 最近小懂收到新晋茶友发来的消息， 他说他新买了一款春寿眉， 喝得正开心，忍不住要跟小懂炫耀一番。 茶友喝到好茶还愿意与小懂分享， 小懂自然开心， 美滋滋地点开图片， 我的表情是这样的： 记忆中乍一看这茶， 眉宇间好像与秋寿眉神似， 因为春寿眉应该是以绿色、白色为主， 长成下面这个样子才对！ 可茶友拍来的茶， 就和秋白茶一样花枝招展…… 难不成现在流行给茶化妆了？ 细看之下发现还真不是， 只是茶饼中芽头有大有小、 白毫有长有短、叶片形状不一… 这茶分明就是个“混血”！ 把春寿眉和秋寿眉掺在一起了！ 而且混的还是很差的秋茶！ 相信许多茶友都知道， 同品质的春寿眉和秋寿眉相比， 春茶的价格普遍比秋寿眉要高上许多。 这与春寿眉产量低也有很大关系。 有茶友问， 这种春秋合并的拼法能更好喝吗？ 不，但这种拼法能挣更多钱
今天我们就来了解一下： 白茶中的春寿眉和秋寿眉的区别 既然都是寿眉，那就必定有相像的地方，搞混也属正常，但也并不是完全无法辨别。 事实上，季节对于白茶特征的影响是很大的，通过茶的色香味，有经验的茶友一般都可以轻松辨别。 1、外观 虽然春秋寿眉都是一芽三四叶的采摘标准，但是春寿眉的芽头比秋寿眉更大，叶片更瘦，茶梗更细，姿态更收。 这些看得见的差异，就是光热条件造成的。 在初春时节，气温还不算太高，时不时的还要来一场降温。
而茶叶芽头上的叶片非常嫩，在寒冷侵袭时，它很可能是第一个被冻伤的地方。
正是因为这些白毫，所以就算春寒料峭，茶农们也不用担心芽头被冻伤啦！ 植物的生长受太阳的影响很大，秋天的光热条件很优越，还伴有降雨，三天晴两天雨的天气是最适合白茶生长的。 所以秋寿眉基本都是“大高个”，内质丰满，叶片厚实。 2、颜色 春天气温比秋天低，使得茶叶中的叶绿素含量更高也更稳定，所以春寿眉的颜色基本都以绿色为主。 春寿眉芽头和叶背长满了厚实的白毫，哪怕经过一段时间陈化后颜色稍暗、旧，依然是银白色的，十分匀整秀气。
秋寿眉：色彩丰富，主要以绿色、黄色为主。 按理来说，色差如此大的两款茶，应该很好辨别，怎么会认错呢？ 这就和制作环节的工艺息息相关了，如果有些秋茶或夏茶经过人为的有意加工，也是完全可以被做成绿色的。 而在春天，晨间和中午的温差很大，叶绿素由于其性质不稳定，遇到光照很容易被分解开来，这时候颜色也可能会呈现出像正常秋寿眉一样多色的情况。 所以单凭颜色也不能完全断定茶叶的生长季节。 3、滋味 我们努力去学习茶的各种知识，最终其实都是为入口那一瞬间服务的。品茶品茶，这“口”字才是重中之重。 上面讲了春寿眉的白毫较多，白毫多就导致茶中氨基酸的成分较多，能够让茶汤更饱满，而且这种饱满与秋茶的甜润醇厚还有些不同。 春寿眉的茶汤虽然和秋寿眉一样有较多的果胶类物质，可是看叶片大小就知道，再多也多不过秋寿眉。而果胶类物质会增加甜度，所以若是比起甜度，秋寿眉更胜一筹。 这个时候春寿眉选择扬长避短，努力增加了茶汤的莹润度，使茶汤更为醇和，鲜爽气很足，回甘也较为分明。 而秋寿眉，经过了一个夏天，它体内的内含物质积累地更多，茶汤更为稠滑，甜润十足。 4、香气 说起香气，春秋两季的寿眉也是各显神通。 春寿眉散发的是春天清新雅致的味道，弥漫到空气中时，除了花香还有树木枝叶的香气。 而秋寿眉在经历过热辣的炎夏后，它的香气也被渲染得更加热情开放。秋寿眉在有充裕阳光的秋季生长，在晴空下萎凋，所以骨子里都散发着阳光的味道。 秋寿眉的香气干燥又张扬。 若将春寿眉与秋寿眉的香气做对比，估计是分不出个高下的。春寿眉香气悠长，而秋寿眉香气浓郁，两种香气各有特色。 5、结语 以上我们所讲的，只是春寿眉与秋寿眉的简单鉴别，只做参考，如果真是遇上寿眉中的高级“伪装者”，还是要借经验和专业去感受，多喝多练，不断积累经验，才能练就火眼金睛。 同为寿眉，春寿眉和秋寿眉常会被拿来作比较，许多资深茶友也会有疑问，究竟这两种茶哪一种更好一些。 但这个问题就像一千个人眼中有一千个哈姆雷特，春秋寿眉的香气、滋味、口感都有很大差异，它们分别有自己的特点，却无好坏之分。 所以当你遇上品质相同的春寿眉和秋寿眉时，自己喜欢的那一款就是最好的。 |
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