 鸡蛋是我们日常生活中营养比较丰富的食物来源之一了，无论是蒸煮或者是炒菜来说，都很方便快捷，而且特别适合学生党和上班族，饱腹感强，同时又不缺乏营养，其实大家日常吃的鸡蛋比较多的时候都是水煮，这样才不会破坏里面的营养成分，而且吃起来口感更美味、更嫩滑！ 日常大家煮鸡蛋的时候基本上都是直接下锅大火煮熟，然后再用凉水过一下，但是有没有发现这样煮出来的鸡蛋，鸡蛋壳会很难剥呢？其实只要学会了这一个方法，鸡蛋壳就能轻松剥开！  首先，我们在挑选鸡蛋的时候，也是有讲究的，如果想煮出来的鸡蛋口感好，一定要保证鸡蛋的质量和新鲜，这样既能保证营养不流失也能保证给家人带来最新鲜的食材，但也要注意天气的高温，而导致鸡蛋容易变坏。所以，夏天的鸡蛋最好是擦洗干净，然后放进冰箱里。 接下来，我们就来简单的学习一下煮鸡蛋的一些技巧。首先，在煮鸡蛋的时候，要冷水下锅。发现现在很多人都在到底是冷水下锅还是水开了在下锅这个问题上纠结，其实正确的做法是，冷水下锅。因为冷水下锅，鸡蛋才会受热平衡，也不会出现蛋壳开裂的现象，熟了之后自然更好剥壳~  其次，煮鸡蛋的时间要把握好，不能过长！因为发现很多人都是，放鸡蛋进去之后，就去玩手机或者直接不管了，到想起来才去看一眼，虽然说鸡蛋不会煮糊，但是煮太久的鸡蛋会流失原本的营养，又或者煮的时间过短，会没煮好，里面残留细菌，经常这样吃对身体有一定的影响。  那么，正确的煮鸡蛋时间，应该是水开之后开始计时，5分钟左右就可以关火捞起了！而且，尽量不要清水煮蛋，也可以在水里加入有一些醋，但不能过多，因为白醋可以软化蛋壳，让蛋白和鸡蛋壳分离，剥的时候就不会是连皮带肉都剥开了！  想煮好鸡蛋，一口好锅也必不可少，如果恒温和烹饪效果不好的话，也会直接影响鸡蛋的口感的，会导致鸡蛋火候过大变“老”，或者未熟等情况。建议选择不锈钢蒸锅，更实用哦！ |
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