美食分享：艾窝窝

今天和大家分享一道北京传统小吃──艾窝窝，这款小吃中江米绵密软糯，咬起来软糯Q弹。

艾窝窝

艾窝窝

艾窝窝

具体做法如下：

1、 将圆粒江米清洗干净，加入清水，水要末过江米，浸泡4小时；

2、 锅中放入适量的水，将江米放在蒸屉上摊平蒸1小时，将江米倒入盆中，加入开水，水要末过江米，浸泡10分钟，后再次放入蒸锅中，蒸20分钟；

3、 蒸好的江米倒入盆中，用擀面杖沿顺时针搅碎，搅出部分米粉，上劲后晾凉备用；

4、 锅中加入适量的水，放入普通面粉，蒸10分钟后取出，晾凉备用；

5、 案板上撒上面粉，放上江团米，揉成长条，下成均匀的小剂子，擀圆后包入豆沙馅，在上面点缀一小块山楂糕即可。

备注：蒸面粉是为了防止粘连。馅料可以根据自己的喜好自行调节，如黑芝麻的，椰蓉的等等。