牛角可颂面包｜超详细图解，一看就懂

可颂面包最大的特点是酥脆的外皮，又香又酥，内里质地柔软，咬一口是满满的奶油香气，一边吃一边掉下外皮屑就是面包酥脆的证明。

用料：

高筋面粉 250克白砂糖 40克牛奶 50克冰水 70克全蛋液 45克黄油（面团用） 3-5克酵母 3克盐 2克黄油（包裹用） 150克

做法：

1、150克黄油，放在保鲜袋里稍微软化后，用擀面杖擀开，整形成方形。放冰箱冷藏至凝固。

2、面团部分的食材，除了黄油之外，放入面包机搅拌。

3、第一次程序设置搅拌15分钟

4、搅拌至扩展阶段，加入黄油继续揉面15分钟

5、能拉出稍薄的膜即可

6、将面团滚圆松弛10分钟

7、松弛好的面团擀开成长方形，放入冷冻10分钟定型

8、将面片擀开，包入黄油

9、折叠起来，捏紧两边

10、7用擀面杖轻轻敲打面胚，整形成长方形，放入冰箱冷冻10分钟后，擀开成如图长方形

11、如图四折，重复两次

12、切掉边角，切成7乘20的三角形，共10个

13、三角形擀开稍长一点，从底边卷起来

14、烤箱设置30度发酵2小时左右，至2倍大小，中途要不断喷水在面胚表面，防止风干

15、发酵好2倍大以后，涂上蛋液

16、提前预热烤箱180度

17、烤15-18分钟即可

18、烤好后立刻取出到晾网上晾凉

19、吃不完的放冷冻保存

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