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今天和大家分享一道鲜香可口、虾香四溢的麻婆豆腐虾。  麻婆豆腐虾  麻婆豆腐虾  麻婆豆腐虾 具体做法如下： 1、 将10只虾去头，去虾线，一切两半备用； 2、 炒锅中放入底油，将虾头放入，小火煸至油变成红色后放入虾，炒至变色后取出虾，将虾油倒入小碗中备用； 3、 将豆腐切成小块，大葱切末，生姜切末，大蒜切末备用； 4、 锅中放入适量的水，水开后放入豆腐，加入2小勺酱油、1勺虾油，焯一会后捞出备用； 5、 炒锅中放入底油，油热后关火，放入牛肉末煸两下后后开小火，煸干后放入30粒花椒、适量的豆瓣酱，改中火，炒出香味后放入葱姜蒜煸香，放入豆腐翻炒，加入热水，搅拌均匀后放入虾拌匀，最后倒入剩余的虾油，改小火炖3~5分钟，出锅前撒点小香葱即可。 这样做出来的麻婆豆腐虾口感丰富，层次分明，虾香味浓，麻辣适度，去腥增香，虾油渗透到豆腐中。 |
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