豆角是日常生活中极其常见的一种蔬菜。它的做法也多种多样,有炒制、炖煮等方法。今天要和大家分享的是另外一种做法——干焖豆角。它的做法和其他做法类似,都是以豆角和猪肉为主要原材料,搭配各色的调味料,煸制而成,具体做法如下。 干焖豆角 1、 将豆角洗净去掉两端和老丝,掰成段备用,猪肉切丁,姜葱蒜切好备用。 2、 30度的水,加入醋搅拌均匀,放入豆角浸泡10分钟; 3、 炒锅中加入底油,放入豆角中火煸炒,煸至豆皮呈虎皮状。将煸好的豆角拔在一旁,利用锅中的余油煸香干红椒和花椒,然后将豆角、花椒与干红椒混合放在碗中备用; 干焖豆角 4、 起锅加入适量油烧热,放入肉丁,煸炒至肉色发白,加入葱姜蒜炒香。加入少许料酒炒至肉入味熟透; 5、 将煸好的豆角倒入肉丁中,炒匀后放入适量的盐、1勺醋、1勺酱油、1小勺香油、少量糖翻炒一会即可。 干焖豆角 这道菜口感嫩滑、口味浓郁、满口留香的干焖豆角,其中豆角类蔬菜味甘性平,有化湿补脾、调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合,其蛋白质含量较一般蔬菜偏高,各种维生素和矿物质含量也较丰富,因此豆角也被誉为"蔬菜中的肉类"。喜欢的朋友赶紧试一试吧! |
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