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今天和大家分享一道美食——炸排骨，它做法简单，不用木炭和烤箱就可以做出来烧烤排骨的效果，具体做法如下。  1、 将肋排切成麻将大小的块清洗干净，放入清水中浸泡1小时后沥干水分备用； 2、 将洋葱切丝，香菜切碎，大蒜切片备用； 3、 在排骨中加入黄酒、十三香、鸡蛋清、盐腌制20分钟后加入一点干玉米淀粉备用； 4、 炒锅中放入适量的油，油温七成热时放入排骨，待排骨定型后改成中小火，炸至两面金黄后捞出，将火开成大火，油开始冒烟时下入排骨复炸，翻动两下就可以捞出；  5、 锅中放底油，将蒜爆香，放入一半的洋葱炒出香味后加入排骨翻炒，加入生抽、孜然粉、孜然粒、香菜翻拌均匀后关火，放入另一半的洋葱翻拌均匀，最后撒点白芝麻即可出锅。 备注：这种做法还可以做鱼、羊肉、鸡翅等大家喜欢的食物，孜然粉可以增加香味，孜然粒可以增加口感，两个都得放。  这道炸排骨外层酥脆，肉质鲜嫩，炸好即吃口感最佳。最近肉价也算是降下来了，喜欢的朋友就赶紧来解解馋吧。 |
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