去菜市场买海虾，如何去分辨海虾与养殖虾的区别？有哪些技巧？老渔民告诉你区别，原来如此
捕海虾与养虾相比，在价格和味道上与虾有所不同，有些商人因为在做鱼，所以有时把自己的虾称为海虾。
之前，如何分辨海捕虾和养殖虾的基本上没有头绪，后来朋友带我去了一次去海边，专门科普了一下虾的知识，然后一个老渔民告诉我，应该如何去分辨市场上的虾是不是野生的。
在菜市场买虾的时候，怎么样才能正确区分海虾和养殖虾呢？它们有什么明显区别?
一般虾类型:
海水虾类：中国对虾、斑节对虾、墨吉对虾、南美白对虾、印度对虾
淡水虾:宏基动物rosenbergii，虾，刀金额新虾，宏基动物，海南宏基动物，Procambarus clarkii。
养殖方式的不同：
1，野生捕虾。这种虾在野外自然生长，人工捕获，以冷冻或新鲜的方式运到蔬菜市场销售。
另一种，人工放养的虾，也就是将人工苗在自然环境中自由生长。是能够吃得到消费得起的最高品质的水产品，当然，这种人工放养一般是在水质非常好的水域进行，例如在千岛湖和丹江口水库的水源区，这类虾最为安全，品质最高。
2，大型水笼养殖虾，这些虾禁止在自然水域中进行小范围的水域，因为它们是虾类养殖和自然水域，所以大多数情况下，养殖者不会在其中随意喷洒药物。只要水没有污染，这种虾还是很安全的健康虾。
3、鱼塘高密度养殖虾，这类虾在人工挖的池塘中，人工饲养，喂饲料，采用药物防疫，生产出来的虾个大，新鲜，在水产品市场最经常见到，价格便宜的是此类虾。
海水虾和淡水虾之间的区别
海虾以白虾为主要品种，淡水虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别，因此市场价格也相差较大。
虾又称为鹳鸟、秃头、春季虾，腹部复盖甲壳，复盖第一节甲壳的外部，体内有两个短而透明的蓝色或红色的小斑点，外壳薄，但坚硬的虾稍微平坦，背壳稍微倾斜。
沼虾又名青虾、柴虾，全身也披以甲壳，但步足前有螯，呈钳状，虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色，烹调后双白虾晶莹明亮，口感更富于弹性和滑爽肥嫩。
之前基本上没有线索区分虾仁和虾仁饲养，后来朋友带我去海边一次，专门普及虾仁的知识，然后一个老渔夫告诉我们如何区分市场上的虾仁是否是野生的。
1、看虾壳的硬度
野生虾受环境影响，因此为了保护自己，通常虾会更厚、更硬。养殖虾，通常是在虾池里养育，不是藏在沙泥里，而是壳特别薄，所以市场上销售的虾基本上只要用手轻轻掐一下，就会变形。但是野生虾壳通常很硬，必须用力掐才能变形形状
2、看虾的颜色
一般烹饪市场上销售的虾的颜色都不是蓝色的，而是大部分制作活虾的代表性虾。实际上，野虾的颜色是黄色或白色的，与普通养殖的虾相对应，可以区分颜色。
而且海捕虾绝对不是活蹦乱跳的，因为海捕虾一离开它生活的海水根本不会存活太久。
3，看看虾头上是否有软膏
通常海虾的虾头有虾膏，养殖虾一般没有。野生的海捕一般头部会有膏，呈黄色，而且大部分是死的，但是很新鲜，个头比较大。但是养殖的虾，一般即使活着，但是虾头一般都是黑色的，没有膏。
4，看看虾的胡子和头部的锯齿
人工养殖虾的须子很长，而野生海虾须短，人工养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾因为生活条件复杂，头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。
挑选海虾的技巧：
1，新鲜虾的头部和尾部是完整的。头部和尾部连接到身体上，虾子相对柔软和弯曲。虾壳是硬的，有光泽的，虾头、壳紧贴在虾体上，选择是否坚硬、坚硬和剥落。
2、野生虾有较大的海腥味，而养殖虾没有。新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常;另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度。
3，虾的虾仁组织和虾仁也粘在一起，出现松弛现象，表示虾仁不新鲜。
4、养殖虾的体色受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显。
