不论解冻啥鱼，不要直接加水泡，教你一招，吃着跟活鱼一样鲜

鱼肉可是餐桌上一道大菜，逢年过节或招待客人必备菜品之一，寓意吉祥有余，也是送礼佳品。当然除了有好的寓意，鱼肉的口感非常鲜嫩，易于消化，营养比猪牛羊肉还丰富，所以基本家家户户的冰箱里都有冻鱼。冻鱼最常遇到的问题就是鱼肉变得比较紧，不像新鲜鱼肉那样有弹性，或者口感腥味加重，吃着不鲜香，这都是冷冻保存方法和解冻鱼不当所导致的，大家冷冻鲜鱼的时候还会遇到哪些问题呢？

小编生活在海边，主要吃海鱼为主，海鱼最大的特点就一个字鲜，所以保鲜尤为重要。很多人都会把刚买的鱼开膛破肚，清洗干净后再放入冰箱冷冻，以为把内脏去除干净就能最大程度的保鲜。还有的人清洗干净后会撒点盐，理由是盐可以让鱼更新鲜。这两种做法都是不可取的，个人觉得加盐只会让鱼肉更咸而不是更鲜，还有冷冻保存鲜鱼一定不要去除内脏，鱼鳔是保鲜的法宝，买回家直接放入冰箱冷冻保存，这样无论什么鱼冷冻再久吃的时候也会和鲜鱼一样。清洗过的鱼或者开膛破肚的，再次吃的时候鱼肉会比较散，也就是鱼肉不成形，鲜味全无，切记不能清洗或者去除内脏在放入冰箱。

冷冻保存有了好方法，解冻冻鱼也很重要，毕竟刚从冰箱拿出来的冻鱼是没办法直接烹饪的。有的人着急会直接拿热水化冻或者用温水浸泡，这样解冻速度是加快了，但是会导致鱼肉腥味很重，非常难吃。用冷水浸泡时间过长，也会影响鱼肉的口感，冷水、热水都行不通，到底应该怎样做呢？微波炉和冰箱保鲜解冻都是大家最常用的，但并不是最快速的。现在有一种解冻板，和菜板一样，买一块要100-300元左右，大小不同价格不同，高科技解冻方法固然不错，但总觉得花好几百买块化冻板只能用来解冻，还是感觉不太实用，毕竟解冻板并没有普及使用，可见性价比一般。

还有的人会水中加盐、加醋浸泡法，加盐能理解，加醋难道不会有怪味？其实解冻冻鱼最快速的方法是把冻鱼直接放到水龙头下冲洗，用小水流就可以，10分钟就能快速化冻，这就是最好的解冻方法，时间短、鱼肉鲜，不用加盐、加醋，简单实用，大家解冻鱼的方法和我一样吗？