「辅食记」可爱的米饭盒子，想吃什么加什么

原创：冉

之前跟大家介绍过剩米饭的做法【食物恋】蛋米饼——剩饭的华丽变身，老少皆宜的快手早餐，有人留言说给宝宝做米饭类食品，除了炒饭还能有什么？今天我就来分享一道炒饭的升级版——米饭盒子。类似于韭菜盒子的原理，米饭盒子也是用面皮包裹住米饭然后煎一下，这样做出来的美食不光可以随心所欲搭配宝宝爱吃、需要的食材，也颇有新意。

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【食材】

洋葱半个，韭菜5-8根，香菇4-5个，米饭300g，面饼10张，盐1勺，鸡蛋2个，清水少许，橄榄油20g。

【月龄】

18个月以上及对上述食材不过敏的宝宝。

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【做法】

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将洋葱、香菇和韭菜切丁或切末，香菇选择干香菇或是鲜香菇都可以。

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锅中倒入橄榄油，因为要炒米饭，所以油的量略微多一点。先下洋葱炒出香味，变成半透明。

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接着下香菇煸炒出水分，倒入米饭。

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转成中火开始翻炒食材，让米饭和其他蔬菜混合均匀。

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倒入打散的蛋液，让蛋液包裹住米饭，然后加入盐调味，盖上锅盖焖1分钟，最后再加入韭菜微微翻炒均匀。

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将炒米饭盛出来备用，这时候你必须要注意，千万千万千万要忍住，因为很可能在这一步就被宝宝吃掉了。。。

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拿出面饼。面饼可以直接买，或者自己做（参考【食物恋】韭菜盒子，轻松搞定想吃面食又不想太单调的胃）。将米饭铺在面饼中间，不要盛太多米饭。

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然后像图中所示，折起再折起，形成一个方形的盒子。

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在封口处沾点水，可以更好地封住，整理一下形状，然后封口朝下放着。

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待所有米饭盒子的半成品都做好后，再起锅，选择平底锅或者不粘锅，锅中倒入薄薄的油，油烧热后转为中小火，米饭盒子封口朝下如果煎，煎到两面金黄即可出锅。

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因为是封口朝下煎的，所以封口哪怕是开了，米饭盒子的形状也不会散。

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外表酥脆的面皮，内里喷香的米饭。

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天气越来越热了，做一些简单易上手的菜会更省时省力哦。

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中间对半切开，非常香的味道立刻散开，宝宝很爱吃呢。

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【流程回顾】

1. 洋葱、香菇、韭菜切丁切末备用。锅中倒入油，油烧热后下洋葱爆香，然后下香菇爆香，接着下米饭翻炒均匀。

2. 加入打散的蛋液搅拌均匀，加入盐调味，焖1分钟，最后撒上韭菜翻炒均匀，炒米饭捞出备用。

3. 拿出面饼，饼中间铺上炒米饭，折四次使其呈现方形盒子的样子，封口处抹一点水增加黏性，封口朝下。

4. 起锅，倒入薄薄的一层油，将米饭盒子封口朝下煎至两面金黄即可。

【重点与窍门】

1. 除了米饭和面饼，其他的食材都是可以换的。

2. 每一个食材下锅时最好都炒出香味再下另一种食材。

3. 蛋液在米饭翻炒均匀后再加入，这样的蛋液可以均匀包裹住米饭，呈现金灿灿的样子。

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